云南地形氣候環(huán)境特殊，高緯度、高海拔，低緯度、低海拔的一致性，各茶山茶葉茶質(zhì)有著明顯的不同特點。若以相同茶種、生長形態(tài)、制作過程等相同客觀條件下，云南茶區(qū)出現(xiàn)“北苦南澀”、“東柔西剛”的特質(zhì)。
1、南糯
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐海縣，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。在傣語里，南糯是筍醬的意思。以哈尼族為主，族人將吃不完的竹筍制成筍醬，為當(dāng)時地方首領(lǐng)所喜愛，后來就把此山稱作南糯山。目前南糯山茶區(qū)保留著1000多公頃混生的古老茶園，其中有1000年以前布朗族所栽種、荒廢并遺留的古茶園。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：是香揚(yáng)清甜、口感刺激性較高茶品，入口上顎中段舌尖甜香，甘韻在舌面中段，湯質(zhì)滑口澀度稍高。
2、勐宋
茶區(qū)位置：位于勐?？h東部綿延崇山中，是20世紀(jì)末才被外界重新發(fā)現(xiàn)，以獨特的高香和濃郁的茶氣，走俏市場。勐宋古茶山古茶園分布較廣，主要分布在大安村委會下大安寨，三邁村委會南本老寨，曼壘村委會納卡寨，壩檬村委會保塘舊寨。勐宋古茶山擁有古茶園3800畝。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：揉捻較緊結(jié)，入口苦澀味稍重，但化得很快，香氣高揚(yáng)而沉實，口感飽滿豐富，回甘強(qiáng)而持久。唯湯質(zhì)下沉感稍弱。
3、布朗
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐?？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。布朗地區(qū)是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一，布朗山方圓1000多平方公里。包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史。布朗族是百濮的后裔，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：口感刺激性稍強(qiáng)，滋味醇厚，苦澀很重，回甘很快，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。
4、巴達(dá)
茶區(qū)位置：巴達(dá)位于西雙版納洲勐?？h西部。巴達(dá)茶山有野生茶樹群和栽培型古茶園兩大源。1961年在巴達(dá)大黑山發(fā)現(xiàn)一株高達(dá)50余米的巨大茶樹，被稱為“巴達(dá)茶樹王”，樹齡在1700多年。
生長型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：數(shù)量少，口感類似于布朗山茶區(qū)，舌面后段與上顎后段微苦，但平均茶質(zhì)較為薄，上顎中后段有特殊的氣味。
5、賀開
茶區(qū)位置：處于勐海班章茶山及南糯茶山之間。古茶園集中連片，總面積為18000余畝。這一帶海拔在1400-1700米。與布朗山班章古茶園相連的茶樹，高矮大小差不多，仔細(xì)看茶葉形狀不相同，茶農(nóng)說這并不是同一種類型的茶種。在布朗山系中算僅次于老班章的名茶，不像老曼娥的苦，沒有老班章的霸，由于它不像老班章一樣有特點，逐漸退居二線。
生長型態(tài)與茶種：茶葉形狀不相同
特色：條索黑亮緊結(jié)、稍長，湯色金黃明亮，稍苦澀，澀顯于苦，苦化甘較快，澀稍長，湯質(zhì)飽滿，山野氣韻較強(qiáng)，杯底香明顯且較持久
6、南嶠
今名為勐遮，為西雙版納州勐?？h勐遮鎮(zhèn)，是新六大茶山之一。南嶠茶山的古茶樹資源主要分布在曼嶺村曼嶺大寨和南楞村委會南列村民小組。古茶園占地面共500畝，茶樹樹齡估測在100~200年之間。
生長型態(tài)與茶種：中葉種野生茶。
特點：口感薄甜，湯色深桔黃，香氣上揚(yáng)，入口甜，生津快，滿口生香。
7、班章
茶區(qū)位置：班章在布朗山鄉(xiāng)政府北面，是一個哈尼族村寨，老班章在普洱茶界被認(rèn)為具有“茶王”的地位。新班章也叫上班章，新班章寨是從老寨遷出建起來的。新班章的老茶樹主要分布在老寨周圍，海拔1600米，與老班章一樣：茶樹粗大古老，與森林伴生，生態(tài)環(huán)境好，茶質(zhì)好、茶氣足、山野氣韻強(qiáng)。新班章的老茶園已無居民。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：與布朗山香型口感類似，以質(zhì)重、氣強(qiáng)著稱?？诟写碳ば詮?qiáng)而協(xié)調(diào)、舌面苦味重、回甘快、茶氣強(qiáng)而持久，香氣下沉，回甘強(qiáng)而集中于舌面中后部。舌尖，上顎表現(xiàn)不明顯。香型似乎在蘭花香與花蜜香之間。在云南三大茶區(qū)很難找到風(fēng)格近似上述茶品。
8、易武
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)，原屬古代曼撒茶區(qū)。易武古茶山、古鎮(zhèn)，曾是'鎮(zhèn)越縣'府所在地，在清朝后期成為茶馬古鎮(zhèn)和茶葉加工、集散中心。易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有不同茶質(zhì)。為人工矮化過的老茶樹，樹型并不是很高大。
生長型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色： 入口微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股冰糖香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強(qiáng)烈生津好。香氣口感類似曼撒、屬香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品，與曼撒茶區(qū)相同，近年湯質(zhì)較薄。
9、倚邦
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的海拔最高，360平方公里的面積幾乎全是高山。以易武相比，倚邦茶山的海拔差異更大，海拔最高達(dá)到1950米，而最低的地方只有565米。倚邦茶區(qū)內(nèi)有大葉種和中小葉種茶樹。根據(jù)有關(guān)專家的審定，倚邦茶區(qū)內(nèi)的中小葉種品質(zhì)不但優(yōu)于當(dāng)?shù)氐拇笕~種，而且優(yōu)于其它省份的中小葉種。
生長型態(tài)與茶種：中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，入口上顎香甜微蜜感、稍苦，舌面中后段帶苦有甘韻。
10、蠻磚
茶區(qū)位置：位于云南省西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，是古六大茶山之一。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。蠻磚茶歷史悠久，清朝阮?！镀斩栌洝分杏涊d：“普洱茶名遍。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝?！?/p>
生長型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：相較其他古六大茶山，茶青色澤較深，入口舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑，舌面微苦，回甘強(qiáng)烈，香氣沉郁。
11、莽枝
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。地處革登山西南方，蠻磚茶山西面，傳說是諸葛亮埋銅之地。古代這里主要都是由外地生意人來從事茶葉買賣，早年的繁榮景象，如今已經(jīng)消失了。在原始森林中，還有許多大、中小葉種老樹茶錯落其間，其中不乏數(shù)十公尺高的巨大茶樹。所產(chǎn)茶葉，多數(shù)集中收購運(yùn)到其它地區(qū)，或者由某些大廠指定收購。
生長型態(tài)與茶種：中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，與倚邦、革登香型口感類似。入口上顎香甜微蜜感、湯柔、舌面刺激感較強(qiáng)。
12、革登
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。革登茶山在六大茶山中面積最小，面積雖小，但因離孔明山最近，并且有一棵特大的茶王樹，因而在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名氣。
生長型態(tài)與茶種：中小葉種栽培野生茶。
特色：中小葉種以特殊香型著稱，入口上顎香甜微蜜感、微苦，舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻，湯質(zhì)稍薄。
13、曼撒
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐臘縣，古六大茶山茶區(qū)。清朝乾隆年間開始，曼撒茶山進(jìn)入了最輝煌的時代，據(jù)史料記載，這里茶葉的年產(chǎn)量達(dá)到了萬擔(dān)以上。同治十三年至光緒十三年，曼撒遭遇了兩次大火，使得昔日繁榮的小鎮(zhèn)被無情的毀滅，而第三次大火伴隨著瘟疫更是將曼撒變成了一座荒城。從此，離曼撒20公里處的易武迅速的取代了曼撒的位置，成為六大茶山中重要的茶山。以至于在民間，有不少的廠家和從業(yè)者把兩個茶區(qū)所產(chǎn)的茶葉統(tǒng)歸于易武。
生長型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：入口香揚(yáng)水柔，在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿，優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰，近年湯質(zhì)較薄。
14、攸樂
茶區(qū)位置：云南省西雙版納州景洪市，古六大茶山茶區(qū)，唯一不在勐臘縣的正山。這里古稱攸樂，如今被稱作基諾山。面積是古六大茶山中比較廣的，這里的古茶園面積達(dá)到了1萬畝左右。海拔在575米至1691米之間，年平均氣溫在18—20攝氏度。年降雨量在1400毫米左右。如今遺存的古茶園還有2000余畝，茶樹的直徑大多在80厘米以上。自古以來，攸樂茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購。
生長型態(tài)與茶種：大葉種栽培野生茶。
特色：香型口感與曼撒、易武接近，入口香揚(yáng)水柔，舌面苦澀度稍高。因茶樹的樹齡較小，茶性較烈。
15、邦崴
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。位于瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦崴村，村里附近有數(shù)百畝老茶林，產(chǎn)量不大。村內(nèi)有一棵世界聞名的一千多年過渡型茶樹，古茶樹生長在海拔1900米的邦崴村新寨家。有學(xué)者認(rèn)為，瀾滄邦崴地區(qū)種植茶樹的歷史應(yīng)不止千年。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：入口香甜質(zhì)重飽滿，舌面與上顎中后段微苦澀、甘韻強(qiáng)而集中于舌面，香型層次明顯。
16、景邁
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)瀾滄縣。景邁茶區(qū)涵蓋了瀾滄縣景邁村與芒景村，是目前云南省所發(fā)現(xiàn)最大規(guī)模的古茶園。茶園早在公元696年即由布朗族的祖先開始種植，距今已有1200多年，后來經(jīng)過幾個朝代的連片開墾種植，至今已達(dá)1萬多畝的規(guī)模。古茶林內(nèi)，老茶樹上還有一種寄生植物——螃蟹腳，具有清熱解毒的作用。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：茶青顏色青綠，條索較短，以輕發(fā)酵甜香著稱之茶區(qū)，入口上顎中后段的清甜略帶花香為其特色，與舌面中段甘韻表現(xiàn)佳，湯質(zhì)滑、較薄。
17、千家寨
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)金竹山千家寨。在千家寨上萬畝野生茶樹群落中，有一珠樹高25.6米，胸徑0.89米的最大野生茶樹（上壩1號）。據(jù)專家考證，此樹樹齡為2700年，為迄今發(fā)現(xiàn)的世界最大最古老的野生茶樹，被冠以“野生茶王樹”的美稱。它對于研究茶葉的起源等方面有重要的科考價值。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：茶青揉不成條是其早年特色。上顎中后段清甜香，舌面微苦，茶質(zhì)較淡薄。
18、景谷
茶區(qū)位置：云南省思茅地區(qū)景谷縣。地處無量山脈西南側(cè)，歷史上就是普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一。1958年劃歸景谷縣。茶葉始祖，第三紀(jì)晚漸新世3540萬年前的寬葉木蘭(新種)化石，1978年由中科院等處發(fā)現(xiàn)于景谷盆地芒線，被命名為“景谷寬葉木蘭(新種)化石”，茶葉在這里發(fā)源。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：條索不長，葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上顎中后段偏苦為其特色，時有輕發(fā)酵香甜味。
19、無量山
茶區(qū)位置：云南省大理、思茅地區(qū)無量山茶區(qū)。無量山古稱蒙樂山，以“高聳入云不可躋，面大不可丈量之意”得名。山體支脈向東西兩翼擴(kuò)展而呈扇形，地質(zhì)結(jié)構(gòu)有石灰?guī)r、砂巖、頁巖、低谷、平壩和丘陵。無量山周圍的安定鄉(xiāng)、漫灣鎮(zhèn)、林街鄉(xiāng)、錦屏鎮(zhèn)是景東縣的主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。據(jù)景東縣的普查，全縣13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、102個村民委員會、802個村民小組區(qū)域有老茶樹分布。其中50-100年的有32744.79畝。100年以上的有4394.13畝。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶。
特色：舌面中段香甜回甘，香在上顎中段。條索稍長，湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。
20、勐庫
茶區(qū)位置：云南省臨滄雙江地區(qū)。臨滄的勐庫野生古茶樹群，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的大理茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中上部，分布面積約1.2萬多畝，海拔高度為2200-2750米。勐庫野生古茶樹屬于野生型野生茶，在進(jìn)化形態(tài)上，比普洱茶種還原始。該茶樹種具有茶樹一切形態(tài)特征和茶樹功能性成份（茶多酚、氨基酸、咖啡堿等），可以制茶飲用；由于基因原始，產(chǎn)于高海拔寒冷地區(qū)，該茶種特具抗逆性強(qiáng)、抗寒性很強(qiáng)等特點，是抗性育種和分子生物學(xué)研究的寶貴資源。
生長型態(tài)與茶種：大葉種野生茶，特有勐庫種。
特色：茶質(zhì)肥厚度大，香型特殊、勁揚(yáng)，不如六大茶山茶區(qū)湯質(zhì)滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性稍高。
21、壩糯
茶區(qū)位置：勐庫大葉種茶，相傳是距今三百年前由西雙版納引進(jìn)至勐庫后變種。勐庫古茶山以冰島為界分東、西半山，所產(chǎn)之茶各具特色。壩糯大寨是勐庫東半山茶的代表，也是現(xiàn)存古茶樹最多的寨子。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶湯質(zhì)充滿陽剛之氣，高香、勁揚(yáng)、味剛，口感豐富飽滿，甘甜質(zhì)厚，茶氣強(qiáng)而有力，氣足韻長。不輸易武正山。
22、冰島
茶區(qū)位置：冰島茶是最珍貴的云南普洱茶之一，是勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品。茶的種植范圍主要是在臨滄市雙江縣勐庫鎮(zhèn)大雪山中下部的冰島村、公弄村和大中山等地方。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟。
特色：沖泡后的茶水顏色為漂亮的金黃色，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。入口生津，香氣明顯、茶味較重。
23、懂過
茶區(qū)位置：懂過位于勐庫茶山的西半山，海拔一千七百五十米。勐庫大葉種相傳是距今三百多年前有西雙版納引進(jìn)至勐庫厚變種。懂過的古樹茶葉形略小，是否有勐庫大雪山野生茶變種而成，有待考證。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶香高味濃，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)量氣強(qiáng)，則過之。在勐庫大葉茶中，風(fēng)格自成一派。
24、大雪山
茶區(qū)地理位置：大雪山野生古茶樹茶群落，是目前全世界發(fā)現(xiàn)的最高、密度最大的大葉茶種群落。生長群落地處雙江縣大雪山中部，海拔高度為二千二百至二千七百五十米。此茶采摘極難、產(chǎn)量極低，彌足珍貴。
生長形態(tài)及茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶葉質(zhì)肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄霸道。舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激性強(qiáng)。
25、忙肺
茶區(qū)地理位置：云南省永德縣，生長著中華木蘭以及大面積的野生型、過渡型、栽培型的古樹茶，多年來一直受臺灣人重視。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：此茶以栽培型勐板忙肺大葉群體種的百年古樹茶為原料，湯色清澈明亮，香氣馥郁高揚(yáng)，口感飽滿協(xié)調(diào)，甘醇順滑帶微澀、舌底生津明顯，喉韻甘潤持久。
26、昔歸
茶區(qū)位置：茶區(qū)位于瀾滄縣畔的昔歸芒綠山，因地理緯度、海拔、土壤、氣候、水源、生態(tài)環(huán)境、樹齡、培植方式、加工工藝等特殊因素，使其內(nèi)含生物堿、茶多酚、維生素、氨基酸、芳香類物質(zhì)等含量豐富，此茶年產(chǎn)量極低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上極少有售。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特色：湯色明亮清澈、香高氣揚(yáng)、滋味微澀甘甜，喉韻沉香鮮爽、茶氣醇厚、回甘生津的特點。
27、云縣
茶區(qū)位置：大朝山西鎮(zhèn)位于云縣東南部，東臨瀾滄江與普洱市景東縣隔江相望,西南與臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)毗鄰，東北與栗樹鄉(xiāng)接壤，北與大寨鎮(zhèn)相連，西靠大雪山。在大朝山西鎮(zhèn)菖蒲塘、昔元、邦旭和背陰寨等村民委員會，均分布有栽培型古茶樹，面積約500畝。最具代表性的是位于菖蒲塘村民委員會糯伍村民小組村邊的栽培型古茶樹群落，面積5畝左右。該群落中，古茶樹株高均在10米以上。在大朝山西鎮(zhèn)菖蒲塘村糯伍小組有一株茶齡近千年，高11米，樹冠13米的紫葉大茶樹，被稱為“糯伍茶樹王”。
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶，干茶條索壯實而長，呈墨綠色。
特點：新茶茶湯呈青黃色，通透而油亮。茶湯入口，湯質(zhì)糯滑、厚實、層次飽滿?？嗪芸旎_，澀似有似無。
28、鎮(zhèn)康
茶區(qū)位置：馬鞍山普洱茶取自鎮(zhèn)康縣的古茶園，東鄰永德，南鄰幫海，西鄰忙汞，北鄰勐捧。1913年引進(jìn)雙江勐庫大葉種茶，屬人工栽培型的有性繁殖系?，F(xiàn)有茶園3200畝，老茶園大部分在山區(qū)和半山區(qū)，處于低海拔、濕度高等地理氣候，馬鞍山茶產(chǎn)量少，品質(zhì)好，
生長形態(tài)和茶種：大葉種野生茶。
特點：具有香氣持久馥郁高揚(yáng)，湯色清澈黃濃明亮、口感飽滿協(xié)調(diào)、湯味濃厚鮮爽、湯滋甘醇滑順、清香色綠、苦輕澀弱。泡出的茶入口時很平淡，但隨后整個口腔都會充滿清涼的茶味，舌根部回甘持久。
