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材料：

豆腐、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、蠔油、料酒、鹽、生抽

做法：

1、青紅辣椒洗凈切小塊，蔥姜蒜切末；豆腐洗凈切成方型塊；

2、鍋中放入適量油，油溫4至5成熱下入豆腐塊慢火炸制金黃；炸好的成品豆腐泡顏色金黃，外酥里嫩；

3、鍋中留底油加熱放入姜末、蒜末炒香，同時(shí)放入剛炸好的豆腐泡及蔥花、紅、綠椒絲、生抽、蠔油、料酒、鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。