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用料

豬絞肉；豆腐皮（厚百頁）；胡蘿卜丁；蔥；姜末；生抽；料酒；肉桂粉；白胡椒粉；雞蛋一個；玉米淀粉；鹽；糖；香油；雞精

做法

• 所有材料和調(diào)料放一起，沿一個方向攪至肉餡上勁起膠

• 攪好的肉餡料平鋪在豆腐皮上，一端要留出些空隙不要鋪料

• 順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，然后在空出的位置抹上濕淀粉來粘合肉卷

• 用牙簽在卷好的肉卷上扎些小孔以防等下蒸的時候肉卷鼓起來

• 蒸鍋水燒開上氣后放入肉卷，大火蒸15～20分鐘

• 取出放涼切大片食用