1.將雞蛋黃與雞蛋清分離，把5個雞蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散，加入玉米油攪拌均勻，加入牛奶攪拌均勻
2.篩入低筋面粉切拌均勻，如果有面疙瘩也不要擔(dān)心。等會用打蛋器打十幾秒就可以了
3.打發(fā)蛋白：用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入20克細砂糖，這部我用低速（1檔），繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入20克細砂糖。轉(zhuǎn)中低速（2檔），用劃之型繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖。再繼續(xù)打一會兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。這樣就可以了，戚風(fēng)的話要打到干性
4.蛋黃糊用打蛋器攪拌十幾秒，取兩份面糊分別加入紅色素和綠色素攪拌均勻，取一點打發(fā)好的蛋白分別與紅、綠色蛋黃糊切拌均勻
5.裝入裱花袋在油紙上畫出自己喜歡的樣子，烤箱170度2分鐘左右取出
6.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
7.將混合好的蛋糕糊倒入烤箱里取出的烤盤里，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來，放進預(yù)熱好的烤箱，用烤箱的蛋糕功能。提前十分鐘取出，因為預(yù)設(shè)的時間是35分鐘。用手拍一下，有嘭嘭的聲音即可
8.烤好后的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，把烤盤拿掉，油紙四邊掀起。等冷卻一下后，揭去油紙，反過來表面鋪上油紙，再翻一次個，背面抹上打發(fā)的奶油，鋪上切開的草莓。頭上有刀子劃一刀，但是不要切斷。借助搟面杖順勢卷起，定型晾涼就可以了
