吃了5個柿子后又吃了2只螃蟹，引發(fā)胃結(jié)石；孕婦可以吃螃蟹；螃蟹和柿子同吃沒問題……金秋到，蟹腳癢，又到了一年一度的吃蟹季節(jié)，、微信上關(guān)于吃蟹禁忌又開始流傳了。到底哪些人不能吃螃蟹？吃螃蟹又應(yīng)注意些什么？9月11日，記者就一些流傳甚廣的“螃蟹話題”，向養(yǎng)殖戶、飯店大廚、美食家和營養(yǎng)專家們進(jìn)行了一一求證。
吃錯螃蟹賽砒霜？咋用生姜大蒜解蟹毒(圖片來源：)
吃柿子后再吃蟹引發(fā)胃結(jié)石？
有這個可能！
9月11日浙江媒體報道，一名在浙江打工的年輕人，吃了5個柿子后又吃了2只螃蟹引發(fā)了胃結(jié)石。接診醫(yī)生解釋說，螃蟹是高蛋白食品，柿子含有大量鞣酸，兩者在胃酸的作用下結(jié)合成鞣酸蛋白質(zhì)，很難溶于水，沉積在胃內(nèi)，再與柿子里的果膠及植物纖維等凝結(jié)成塊后，即形成胃結(jié)石?！?/p>
市人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任周群燕解釋：螃蟹、柿子連著吃，的確有引發(fā)胃結(jié)石的可能，原理就是柿子含有大量鞣酸，吃了高蛋白食品后在胃酸的作用下合成鞣酸蛋白質(zhì)。不過，不止是螃蟹和柿子在胃里會發(fā)生這樣的反應(yīng)，高蛋白食物和柿子一起吃后都可能發(fā)生這個問題?！拔抑霸谧约荷砩显囼炦^，吃了螃蟹后過近2個小時后再吃柿子，結(jié)果是一點反應(yīng)都沒有。”周群燕說，只要這兩種食物不要連著吃，間隔一段時間吃是完全沒有問題的。
吃螃蟹后吃柿子等于吃砒霜？
沒有的事！
螃蟹、柿子同吃會產(chǎn)生胃結(jié)石。更厲害的說法卻是這兩者一起吃，毒性如食砒霜。
對此，省醫(yī)院協(xié)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會常委、市三院營養(yǎng)科主任王宏星解釋，砒霜的化學(xué)名是三氧化二砷，屬于三價砷化合物。柿子雖然含砷化物，但是柿子和螃蟹一起食用后只會生成五價砷化合物。五價砷化合物毒性小，不溶于水，不易被人體吸收，所以說兩者一起吃并不會中毒。只不過柿子屬于寒性水果，不宜和同屬寒性的蟹一起吃，這樣吃易引起腹瀉。
為什么有些人吃了螃蟹會腹瀉呢？王宏星說，螃蟹性寒，且蟹黃、蟹膏中膽固醇含量豐富，食用后脂肪易留存在體內(nèi)，不易消化，這樣更會加速腸蠕動，容易引起腹瀉。除了柿子外，如梨等寒性水果也不宜和螃蟹同食，而韭菜、莧菜等粗纖維的蔬菜也不能和螃蟹一起吃。王宏星說，粗纖維蔬菜會加速腸蠕動，和螃蟹一起吃容易拉肚子、不消化。
現(xiàn)身說法：孕婦吃蟹因人而異
網(wǎng)上有傳說孕婦不宜吃螃蟹，吃了會流產(chǎn)。而在一些老無錫眼里，懷孕時吃螃蟹，產(chǎn)婦生下來的孩子會和螃蟹一樣經(jīng)常吐泡沫。達(dá)人@營養(yǎng)師王興國(大連市中心醫(yī)院主任醫(yī)師)在中就駁斥了這個觀點，他說自己妻子在懷孕期間就吃了多次螃蟹，生產(chǎn)很順利，寶寶也沒事，在他看來，孕婦吃螃蟹是不會引起流產(chǎn)的?！?/p>
王宏星解釋，螃蟹對于孕婦來說會輕微影響子宮平滑肌，有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦確實是不宜吃螃蟹的，但是一般的孕婦還是可以少量食用的，哪怕是懷孕前3個月也是可以吃的。螃蟹肉屬于白色肉類，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值比紅肉高，對一般的孕婦來說只要少量食用，營養(yǎng)價值還是很好的。還有一些家長不敢給孩子吃蟹，認(rèn)為寒性食品吃了對孩子不好。王宏星表示，對于兒童來說，只要不經(jīng)常吃，偶爾吃一次，每次吃1—2只螃蟹也是可以的。螃蟹里含有的脂肪、膽固醇的適量攝入可以改善人體大腦功能，促進(jìn)腦部發(fā)育，維持人體激素水平平衡。除了有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦盡量忌口別吃螃蟹以外，還有體虛和處于滋補(bǔ)期的人不宜吃螃蟹。因為體虛和需要滋補(bǔ)的人一般要補(bǔ)溫性的食物或藥物，螃蟹的寒性和溫補(bǔ)相沖。
此外，膽囊炎、膽結(jié)石、痛風(fēng)和高血脂的患者也不宜食用螃蟹。這類患者食用螃蟹后易引起因膽汁分泌不足而導(dǎo)致脂肪不易消化，易產(chǎn)生腹瀉癥狀。
