中國古代宴席的座次舊俗以東向?yàn)樽?，且有以南向?yàn)樽鸬难a(bǔ)充形式。作為禮儀之邦的山東人，雖經(jīng)歷代更迭，但在日常的宴席習(xí)俗中，基本上沿承古之遺風(fēng)。
在孔孟之鄉(xiāng)的鄒縣，酒宴座次的安排是這樣的：過去八仙桌靠后墻或條幾擺設(shè)（指在中間的堂屋），客人少時(shí)坐三面。左為上，右為次，打橫坐的為下?？腿硕鄷r(shí)，把桌子移出來四面坐人，則座次順序?yàn)楹?、左、右、橫。這兩種座次安排中，表現(xiàn)了東向?yàn)樽穑ㄗ鬄樯希┖湍舷驗(yàn)樽穑ê鬄樯希┑膬煞N傳統(tǒng)宴席座次的禮俗。但這種傳統(tǒng)的禮俗在不同的地區(qū)，也有些變化。許多地方將東向（即坐西朝東）為尊變?yōu)闁|座（即坐東朝西）為尊。如膠東的萊陽民間，就是以此為禮的。正房以進(jìn)門的東中間者為首席，西中間者為次位，北又次之，南為末席。原在古代酒席上最末的席（坐東朝西，“鴻門宴”中的“西向待”）在這兒變?yōu)槭紫?/p>
常言道：“十里不同風(fēng)，百里不同俗”。反映在宴席的座次排列習(xí)俗中尤其明顯，這與環(huán)境、時(shí)代、人文等都有密切的關(guān)系。如現(xiàn)在在膠東的農(nóng)家火炕上設(shè)宴，通常則以里為尊，尤以“炕頭”處為貴，對面的為次。
在酒店里舉宴，則以“沖門為尊”，即面對門口方位左側(cè)者為首，右為次，次座左為三，次座右為四，依次類推，這是指使用圓桌的情況，而在民間使用方桌（如八仙桌）則又有不同。
如在膠東地區(qū)，方桌擺于堂屋中間，桌縫要南北向，否則為失禮。坐客之中，面對門口的為配席，背對門口的為主人，坐西面東的北位為首席，南位為三席，首席的對面為次席，三席的對面為四席。 
