（二）設(shè)施栽培類型
1.半促成栽培 草莓植株在秋冬季節(jié)自然低溫條件下進(jìn)入休眠之后，通過滿足植株低溫需求并結(jié)合其他方法打破休眠，同時采用保溫、增溫的方法，使植株提早恢復(fù)生長，提早開花結(jié)果，使果實在2～4月成熟上市。果實主要供應(yīng)春節(jié)過后的市場，在品種要求上應(yīng)以品質(zhì)優(yōu)、果型大、耐貯運為主要標(biāo)準(zhǔn)。通常采用小拱棚、中棚、大棚以及日光溫室栽培。
2.促成栽培 也稱草莓特早熟栽培，是在冬季低溫季節(jié)促進(jìn)花芽分化，利用設(shè)施加強增溫保溫，人工創(chuàng)造適合草莓生長發(fā)育、開花結(jié)果的溫度光照等環(huán)境條件，使草莓鮮果能提早到11月中下旬成熟上市，并持續(xù)采收到翌年5月。草莓促成栽培是以早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)為目標(biāo)，在南方地區(qū)以大棚栽培為主，北方地區(qū)以日光溫室為主。
3.冷藏抑制栽培 為了滿足7～10月草莓鮮果供應(yīng)，利用草莓植株及花芽耐低溫能力強的特點，對已經(jīng)完成花芽分化的草莓植株在較低溫度（-2～3℃）下冷藏，促使植株進(jìn)入強制休眠，根據(jù)計劃收獲的日期解除冷藏，提供其生長發(fā)育及開花結(jié)果所要求的條件使之開花結(jié)果，稱冷藏抑制栽培。
（三）設(shè)施栽培主要品種
1.豐香 日本品種。生長勢強，株型較開張，休眠程度淺，打破休眠在5℃以下低溫只需50～70小時。坐果率高，低溫下畸形果較少，平均單果重16克左右。果型為短圓錐形，果面鮮紅色，富有光澤，果肉淡紅色，較耐貯運。風(fēng)味甜酸適度，汁多肉細(xì)，富有香氣，品質(zhì)極優(yōu)。豐香是目前設(shè)施栽培應(yīng)用最廣的優(yōu)良品種。
2.章姬 日本品種。生長勢旺盛，株型較直立，休眠程度淺，花芽分化對低溫要求不太嚴(yán)格，花芽分化比豐香略早。果實呈長圓錐形，平均單果重20克左右，果形端正整齊，畸形果少。果面緋紅色，富有光澤，果肉柔軟多汁，肉細(xì)，風(fēng)味甜多酸少，果實完熟時品質(zhì)極佳，為設(shè)施栽培的新型優(yōu)良品種。
3.拉克拉 西班牙品種。植株直立，花序平于葉面，在5～17℃氣溫條件下1～2周即可完成休眠，是目前休眠期較淺的草莓品種之一。一級花序平均單果重33克，最大單果重75克。果實長楔形或長圓錐形，顏色鮮紅，果面光滑，有光澤。果肉粉紅色，質(zhì)地細(xì)膩，果味濃甜，果肉硬，極耐運輸。適于設(shè)施栽培。在我國北方寒冷地區(qū)，一般情況下可在1月采收果實，延續(xù)結(jié)果2～3個月。
除上述品種外，全國不同地區(qū)使用的設(shè)施栽培品種還有女峰、鬼怒甘、麗紅、寶交早生、春旭、申旭1號、申旭2號、靜寶、明寶、紅寶石、長虹、安娜、大將軍、皇冠等。
（四）育苗技術(shù)
壯苗是草莓高產(chǎn)的基礎(chǔ)。設(shè)施栽培選用的壯苗標(biāo)準(zhǔn)一般為：根系發(fā)達(dá)，一級側(cè)根25條以上；葉柄粗短，長15厘米左右，寬3厘米左右；成齡葉5～7片；新莖粗1厘米以上；苗重25～40克；花芽分化早，發(fā)育好；無病蟲害。
1.草莓育苗技術(shù)要點
（1）繁苗田準(zhǔn)備 選擇灌排方便、土壤肥沃、前茬未栽培過草莓的田塊。越冬前進(jìn)行深翻、凍垡，以改善土壤性狀，減少病蟲害發(fā)生。繁苗田選好后要施足基肥，準(zhǔn)備好排灌設(shè)施，定植前土壤要施殺蟲劑，以防地下害蟲傷根。
（2）母株的選擇及定植 選擇長勢健壯、豐產(chǎn)性好、果形及品質(zhì)符合品種特性的植株，利用其抽生的匍匐莖苗作為繁苗母株。秋季以20厘米左右的株行距假植于田間，翌年在日平均氣溫12℃以上時將母株定植于專用繁苗田，如選用組培苗或脫毒苗作為母株會獲得更好的效果。
定植時掌握以深不埋心、淺不露根為標(biāo)準(zhǔn)，栽植密度以每667平方米 500～600株為宜?？刹捎脤拤烹p行定植法，也可采用單行定植，株距60～80厘米。
（3）肥水管理 繁苗田的施肥原則：適量氮，重磷、鉀?；视昧棵?/span>667平方米使用腐熟菜籽餅80～100千克，外加尿素15千克，過磷酸鈣25千克。植株活棵后，可結(jié)合澆水適量追肥1～2次，以氮肥為主。8月中旬以后增加磷、鉀施用量，可用磷酸二氫鉀0.2%做根外追肥，不施用氮肥。
母株定植后要立即灌足水，次日再復(fù)水一次，注意保持土壤濕潤，但不宜積水。暴雨過后，要及時清溝排水，保持土壤良好通氣條件。
（4）噴赤霉素 植株體內(nèi)赤霉素積累多，有助于匍匐莖發(fā)生，在母株定植成活后噴布赤霉素30～50μl/升 1～2次。
（5）摘花序和匍匐莖整理 母株成活后，要及時摘除花蕾、花序和枯葉，以增加匍匐莖抽生量。定期將相互靠得太近的匍匐莖適當(dāng)拉開，使子株苗之間盡可能分布均勻，以利培育壯苗。為使子苗不定根及時扎入土中，結(jié)合匍匐莖整理應(yīng)及時進(jìn)行壓蔓。
（6）病蟲草害防治 繁苗田中常見害蟲有蠐螬、斜紋夜蛾等，可用50%的辛硫磷、40%樂斯本等藥劑防治。常見病害有炭疽病和葉斑病等，以炭疽病為害最重，可采用藥劑防治并配合摘除枯葉、病葉、黃葉，減少病源和防止再次侵染。
母株苗定植后正值夏秋季雜草滋生季節(jié)，應(yīng)注意除草，防止雜草抑制小苗生長。除人工除草外，可采用除草劑如氟樂靈防治雜草為害，用藥量為0.1～0.2千克/667平方米，兌水后噴灑田面，隨即中耕松土，可獲得很好的除草效果。待子株苗布滿田間后，雜草才能被控制。
2.培育壯苗和促進(jìn)花芽分化
（1）假植育苗 在草莓定植前選擇生活力強和無病蟲害的子株苗，移植在事先準(zhǔn)備好的苗床上或營養(yǎng)缽中培育。假植引起的子株苗斷根以及苗床土壤營養(yǎng)條件的改變，使子苗的素質(zhì)有很大提高，并有利于花芽提早進(jìn)行分化。長江流域用于草莓設(shè)施栽培的子苗在7月假植，9月中下旬定植，假植太遲不利于移植苗的成活與生長，假植期以30～60天為宜。
（2）營養(yǎng)缽育苗 是將草莓繁苗田中母株發(fā)生的匍匐莖小苗移入塑料缽中集中管理，以達(dá)到促進(jìn)花芽分化、培育壯苗的目的。育苗用營養(yǎng)缽口徑一般為10～12厘米，高10厘米。內(nèi)裝經(jīng)過消毒的育苗基質(zhì)，基質(zhì)可選用礱糠灰、蛭石、篩過灰的炭渣及少量腐熟的有機肥混合使用，也可直接使用消過毒的園土。
（3）無土育苗 即不用土壤而采用基質(zhì)或營養(yǎng)液育苗，草莓苗用有機肥稀釋液或?qū)Ｓ脿I養(yǎng)液澆灌。無機基質(zhì)有沙、珍珠巖、巖棉、蛭石、煤渣，有機基質(zhì)有泥炭、發(fā)酵的鋸末屑、稻殼、蔗渣等。草莓育苗可使用日本山崎草莓專用營養(yǎng)液配方或1/2劑量的日本園試通用營養(yǎng)液配方。
（4）高山育苗 是利用高山上氣溫比山下平原氣溫低的特點來促進(jìn)草莓花芽提早分化，在海拔500～1000米 的高山地育苗。一般在7月上旬采苗假植，8月中旬上山育苗，9月中下旬下山定植。
（5）遮光育苗 是用葦簾、高密度遮陽網(wǎng)或黑色薄膜等材料覆蓋遮光，以滿足花芽分化對短日照條件的需求，達(dá)到提早花芽分化的目的。遮光時間應(yīng)控制日照在10小時以內(nèi)，不能過度遮光，否則會使植株同化功能減弱，苗的發(fā)育變差，花器官發(fā)育不良。
（6）冷藏電照育苗 是將植株直接置于較低溫度的冷藏設(shè)備中，滿足花芽分化需求的低溫，以達(dá)到促進(jìn)花芽分化目的的育苗方法。冷藏溫度在6～18℃之間，以14℃最好，14～15℃冷藏6～9天，并以500lx電照每天補光8小時，可達(dá)到促進(jìn)花芽分化的目的。也可采用草莓植株白天接受自然光照進(jìn)行光合作用，夜間采用低溫處理，促進(jìn)其花芽分化，稱夜冷育苗。
（五）設(shè)施栽培技術(shù)要點
1.促成栽培
（1）品種選擇 以早熟、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)為目標(biāo)，在品種選擇上要求：品種花芽分化容易，植株能在9月中旬完成花芽分化；休眠淺，植株不經(jīng)低溫處理，可正常生長發(fā)育，在較低溫度下花序能連續(xù)抽生和結(jié)果，花、果實耐低溫性能好；果實大小整齊度好，開花至結(jié)果期短，風(fēng)味甜濃微酸，早期產(chǎn)量和總產(chǎn)量均高。目前主栽品種有豐香、明寶、章姬、女峰等。
（2）整地 選擇光照良好、地勢平坦、土質(zhì)疏松、有機質(zhì)含量豐富、排灌方便的壤土或沙質(zhì)壤土，在黏質(zhì)壤土中也能獲得很好的栽培效果。要求pH5.5～7.0，土壤鹽分積累不能太高。
在整地施肥前要對設(shè)施土壤進(jìn)行太陽能消毒或藥劑熏蒸消毒，以殺滅地下害蟲和土傳病害，然后要充分通氣。草莓基肥以有機肥為主，每667平方米施入腐熟的有機肥2～2.5噸，同時加入過磷酸鈣40千克、氮磷鉀復(fù)合肥30～40千克。草莓設(shè)施栽培采用高壟雙行種植，做壟時壟面要平，每壟連溝占地1米。為了提高土溫，應(yīng)提高壟的高度，以30～40厘米為宜。
（3）定植 應(yīng)以50%草莓植株達(dá)到花芽分化期為定植適期，一般9月中旬左右，最遲不晚于10月上旬，選苗重25克以上、根系發(fā)達(dá)、新莖粗0.5厘米以上的壯苗定植。為了使花序伸向壟的兩側(cè)，在定植時應(yīng)將草莓根莖基部彎曲的凸面朝向壟外側(cè)，這樣可使果實受光充足，空氣流通，減少病蟲害，增加著色度，提高品質(zhì)，同時便于采收。
采用雙行三角形定植，行距25～28厘米，株距15～18厘米，每667平方米定植6000～8000株。栽植不能過深或過淺，定植深度應(yīng)以葉鞘基部與土面相平為宜。定植后隨即澆透水，使土壤與植株根系緊密接觸，否則苗容易萎蔫。
（4）定植后的管理 草莓定植后應(yīng)促進(jìn)葉面積大量增加和根系迅速擴大，以在低溫前使植株生長良好，達(dá)到早熟高產(chǎn)。及時將草莓植株下部發(fā)生的腋芽、新發(fā)生的匍匐莖及枯葉、黃葉摘除，保留5～6片健壯葉。在10月下旬覆蓋地膜，以提高土溫，促進(jìn)肥料分解，防止肥水流失及病蟲草害發(fā)生，選用黑地膜或黑白雙色兩面膜。在鋪設(shè)地膜之前，應(yīng)裝好地膜下的滴灌裝置，可將帶孔的塑料滴灌帶置于壟面中央，孔口朝上，將來緊貼地膜，使噴出的水順地膜內(nèi)膜面向土中滲透。也可將膜鋪設(shè)于壟溝兩旁的兩行草莓（含壟溝），使地膜在壟中間對接，這樣施肥灌水只需將壟中間接縫處地膜向兩邊揭開一點就可操作，也是十分方便，而且避免了土壤水分蒸發(fā)，大大減輕空氣的相對濕度，有利于病害的防治。鋪膜后立即破膜提苗，使其舒展生長。
（5）扣膜 決定草莓蓋棚時期的因素主要有兩個：休眠和側(cè)花序花芽分化。如果蓋棚過早，植株生育旺盛，側(cè)花序不能正?；ㄑ糠只?，著果數(shù)減少，產(chǎn)量降低；扣棚過晚，植株易進(jìn)入休眠狀態(tài)，生育緩慢，導(dǎo)致晚熟低產(chǎn)。保溫適期應(yīng)該是第一側(cè)花序進(jìn)入花芽分化、而植株尚未進(jìn)入休眠之前，一般在
（6）肥水管理 保溫開始后，應(yīng)在現(xiàn)蕾前灌水，提高土壤水分，保持大棚內(nèi)的濕度，避免高溫造成的葉片傷害。追肥可結(jié)合灌水進(jìn)行，一般在鋪地膜前施肥1次，以后在果實膨大期、采收初期各施1次，果實收獲高峰過后的發(fā)葉期施1次，早春果實膨大期再施2～3次，共施追肥6～8次。
（7）赤霉素處理 赤霉素可打破植株休眠，處理植株后可促進(jìn)果柄伸長，促進(jìn)地上部的生長發(fā)育。在高溫時，赤霉素處理效果較好，一般在蓋棚保溫開始后3～5天內(nèi)進(jìn)行。噴法是：用手持式噴霧器，在植株上面10厘米處，對準(zhǔn)生長點噴霧，按休眠深淺采用5～10微升/升的濃度。
（8）植株整理 及時摘除新發(fā)生的側(cè)枝、匍匐莖以及基部的老葉，否則會影響開花結(jié)果，且易成為病菌滋生場所。摘除基部葉片和側(cè)芽的適宜時期是始花期，每個植株應(yīng)保留6～7片葉。
（9）輔助授粉 大棚內(nèi)溫度低、濕度大，易造成植株授粉不良，著果不好，形成畸形果。為防止畸形果發(fā)生，最好采用蜜蜂輔助授粉技術(shù)，蜜蜂在開花前5～6天放入大棚，持續(xù)到3月下旬。放蜂量以每330平方米左右放置1只蜂箱為宜。
（10）電燈照明和增施二氧化碳?xì)夥?/span> 電燈照明的目的是通過加強和延長日照并結(jié)合大棚保溫，抑制草莓進(jìn)入休眠狀態(tài)，促進(jìn)植株生長發(fā)育，提早進(jìn)入果實生長。采用二氧化碳施肥可以增加設(shè)施內(nèi)二氧化碳濃度，提高光合速率，達(dá)到提高產(chǎn)量和品質(zhì)的目的。
2.半促成栽培
半促成栽培的特點是對經(jīng)過花芽分化并已進(jìn)入休眠的植株，通過一定的技術(shù)措施使植株提前結(jié)束休眠并保持旺盛生長狀態(tài)，達(dá)到提早開花，提早結(jié)果的目的。與促成栽培相比，果實上市時間較晚，但由于花芽分化充分，產(chǎn)量相對較高，品質(zhì)也較好。而且設(shè)施簡單，管理方便，成本低，花工少，也是一種廣泛采用的設(shè)施栽培方式。半促成栽培的關(guān)鍵之處在于提前打破休眠，根據(jù)打破休眠的原理和技術(shù)不同，有普通半促成栽培、植株冷藏半促成栽培、電照半促成栽培等。在我國以普通半促成栽培應(yīng)用最廣，其技術(shù)要點為：
（1）選擇品種 宜選擇休眠淺或中等的品種，如豐香、女峰、鬼怒甘、寶交早生、達(dá)賽萊克等。
（2）培育壯苗 要求秧苗具有4～5片葉、根莖粗1～1.5厘米、苗重20～30克。
（3）適時定植 應(yīng)在植株完成花芽分化后盡早定植，一般可在10月中旬，寒冷地區(qū)可提早到9月下旬至10月上旬。
（ 4）扣棚保溫 是半促成栽培的一個重要技術(shù)環(huán)節(jié)，目的一是通過提高溫度打破植株休眠，另一個是促進(jìn)植株生長?？叟飼r間應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和品種特性而定，宜在植株已感受足夠低溫但休眠又沒完全解除之前進(jìn)行。休眠淺的品種可早些，休眠深的品種應(yīng)晚些，一般在12月上旬至翌年1月上旬進(jìn)行。其他管理與促成栽培相同。
3.植株冷藏抑制栽培
在植株已結(jié)束自然休眠、但仍處于強迫休眠的階段，采用低溫冷藏的方法繼續(xù)保持其休眠狀態(tài)，根據(jù)預(yù)期收獲時間，將植株從冷庫取出定植，給予正常生長發(fā)育條件使之開花結(jié)果，這種栽培方式為冷藏抑制栽培。
（1）育苗技術(shù) 可采用繁苗田直接育苗，也可采用假植育苗，無論何種方法，均要求有發(fā)育良好的根系、充足的營養(yǎng)積累、較遲的花芽分化和較多的花芽數(shù)目，入庫前要求苗根莖粗在1厘米以上，重量30～40克。為此，宜選擇8月下旬至9月上旬新發(fā)的子苗進(jìn)行培育，假植也應(yīng)在8月下旬進(jìn)行。9月中下旬至10月上中旬增加肥水，可適當(dāng)增施速效氮肥，有利于培育壯苗并可推遲花芽分化，但在11月下旬應(yīng)控制氮肥，多施磷肥，提高植株耐低溫能力。
（2）入庫冷藏 入庫時間一般在12月上旬至翌年2月上旬，在入庫前1天挖苗，挖苗時盡量少傷根，輕輕抖掉泥土，如土太黏要用清水沖洗后晾干，留2～3片展開葉裝箱。箱可用木箱、紙箱或塑料箱，內(nèi)襯塑料薄膜或報紙，根部在內(nèi)側(cè)排放緊實，每箱400～1000株，裝滿封口放入冷庫貯藏。入庫后的前2～3天貯藏溫度控制在-3～-4℃，以迅速降低植株溫度，以后穩(wěn)定在-1～-2℃。
（3）出庫定植 出庫定植的臨界氣溫平均為22.4℃,地溫為25.4℃,根據(jù)預(yù)期收獲果實的時期，可在7～9月進(jìn)行。一般7～8月出庫，30天后可采收；9月上旬出庫，40～45天后采收；9月下旬出庫，60天左右采收。生產(chǎn)上一般在8月下旬至9月上中旬出庫定植。出庫后可在遮陽條件下馴化2～3小時，然后在流動清水中浸根3小時，在下午高溫過后采用寬畦多行定植。
（4）植株管理 待植株成活后并有新葉展開時，要及時摘除老葉和貯藏過程中受冷害的葉片，高溫強光條件下應(yīng)用遮陽網(wǎng)遮陽，肥水管理應(yīng)促進(jìn)根系生長并達(dá)到地上地下平衡。低溫季節(jié)注意保溫，一般在10月下旬應(yīng)蓋棚保溫。
（5）二次結(jié)果 冷藏抑制栽培的特點是可以第二次結(jié)果，即冷藏前形成的花芽第一次果采收后，植株繼續(xù)進(jìn)行花芽分化，還可結(jié)第二次果。第一次果采收后，及時摘除老葉、枯葉、花梗及匍匐莖。將棚室薄膜打開使植株感受30天 左右自然低溫，再進(jìn)行保溫。最好間掉一些植株，保留的植株每株只留兩個健壯芽，其他管理同促成栽培。
4.草莓無土栽培
草莓系矮生植物，定植、抹芽、打老葉、采收等作業(yè)都要彎腰，費工費時，極為勞累，同時長期進(jìn)行設(shè)施土壤栽培，容易發(fā)生土壤連作障礙。設(shè)置高架種植槽進(jìn)行無土栽培，不僅可解決上述問題，還可實現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、清潔生產(chǎn)，所以近年來草莓的無土栽培發(fā)展較快。
（1）栽培方式 草莓可利用營養(yǎng)液膜、深液流水培、槽式基質(zhì)培、袋式基質(zhì)栽培以及柱式立體基質(zhì)栽培。由于草莓的植株展開度較小，也適宜進(jìn)行多層架式立體栽培。
（2）營養(yǎng)液配方 草莓各種形式的無土栽培都可以使用山崎草莓專用配方，該配方的pH較穩(wěn)定。草莓的耐肥能力較弱，營養(yǎng)液濃度過高會導(dǎo)致根系衰老加快。一般在開花前采用較低的濃度，開花后逐漸增加營養(yǎng)液濃度，以防止植株早衰?；ㄇ翱刂茲舛葹?/span>0.4～0.8mS/厘米，花期在1.2～1.8 mS/厘米，結(jié)果期在1.8～2.4 mS/厘米。草莓最適的pH范圍為5.5～6.5，但在pH5.0～7.5范圍內(nèi)均可生長正常，如果營養(yǎng)液的pH超出這一范圍，可用稀酸或稀堿溶液進(jìn)行調(diào)節(jié)。
（3）供液方式 對于深液流水培采用間歇供液方法，在開花前期每小時循環(huán)10分鐘，開花后供液時間增至每小時15～20分鐘；對于營養(yǎng)液膜栽培，在定植至根墊形成之前，以0.2～0.5升/分鐘的流量連續(xù)供液，根墊形成后采用1～1.5升/分鐘的流量，每小時間歇供液15～20分鐘。基質(zhì)栽培方式供液可參照營養(yǎng)液膜栽培，但要控制基質(zhì)含水量在70%～80%左右。其他管理按草莓設(shè)施栽培的一般技術(shù)要求進(jìn)行。
（六）采收與貯運
一般從定植當(dāng)年的11月至翌年5月均可采收鮮果上市。草莓在成熟過程中果皮紅色由淺變深，著色范圍由小變大，生產(chǎn)上可以此作為確定采收成熟度的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)需要貯運的時間，可分別在果面著色達(dá)70%（5～6月）、80%（3～4月）、90%（11月至翌年2月）時采收。
草莓采收應(yīng)盡可能在上午或傍晚溫度較低時進(jìn)行，最好在早晨氣溫剛升高時結(jié)合揭開內(nèi)層覆蓋進(jìn)行，此時氣溫較低，果實不易碰破，果梗也脆而易斷。
盛裝果實的容器要淺，底要平，采收時為防擠壓，可選用高度10厘米左右、寬度和長度在30～50厘米的長方形食品周轉(zhuǎn)箱，裝果后各箱可疊放。采收后應(yīng)按不同品種、大小、顏色對果實進(jìn)行分級包裝。小盒包裝的每盒裝果約200克，這樣不僅可避免裝運過程中草莓的擠壓碰撞，而且美觀，便于攜帶。草莓采收后，可進(jìn)行快速預(yù)冷，然后在溫度0℃、相對濕度90～95%條件下貯藏，也可進(jìn)行氣調(diào)貯藏，氣體條件為1%氧氣和10%～20%二氧化碳，降溫最好采用機械制冷進(jìn)行。
