體力勞動(dòng)者多以肌肉、骨骼的活動(dòng)為主，他們能量消耗多，需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛。一般中等強(qiáng)度的體力勞動(dòng)者每天可消耗3000～3500千卡的熱量，重體力勞動(dòng)者每天消耗熱量達(dá)3600～4000千卡，其消耗的熱量比腦力勞動(dòng)者高出1000～1500千卡。
你好，營(yíng)養(yǎng)的食譜建議如下：1.早上喝點(diǎn)奶、豆?jié){再吃點(diǎn)面包，然后吃點(diǎn)水果2.午飯吃點(diǎn)肉類炒菜，再炒點(diǎn)青菜之類，葷素搭配3、晚上可喝點(diǎn)粥，如八寶粥吃點(diǎn)炒菜，再吃點(diǎn)米飯或饅頭4、菜一定不要單一，如青菜、蘑菇等品種要多一些，里面含的營(yíng)養(yǎng)不一樣。5、家里備一些干果，如核桃、瓜子等，補(bǔ)充腦力
體力勞動(dòng)者的工作一般都是比較繁重的工作，多以肌肉、骨骼活動(dòng)為主，他們需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛，需要較多的能量。一般中等強(qiáng)度的體力勞動(dòng)者每天可消耗3000千卡的能量，重體力勞動(dòng)者每天消耗的能量可達(dá)到4000千卡，通常要比腦力勞動(dòng)者高出1000~1500千卡。
另外，有些體力勞動(dòng)者還可能接觸一些有害物質(zhì)，如有害粉塵、化學(xué)毒物以及高濕、高溫環(huán)境等，通過(guò)合理的膳食，這些有害物質(zhì)能在一定程度上消除或減輕。
體力勞動(dòng)者的飲食安排，要注意以下幾個(gè)方面：
(1)補(bǔ)充足夠的熱量
熱量是體力勞動(dòng)者能進(jìn)行正常工作的保證，其膳食首先要保證足夠的熱量供給。熱量主要來(lái)源于糧食和其他食物。要滿足熱量的供給，就必須加大飯量來(lái)獲得較高的熱量。
首先，體力勞動(dòng)者要多吃主食，如包子、饅頭、米飯、肉卷、炸糕等，多吃一些發(fā)熱量高的食物。
其次，在主食提供上，要注意合理的烹調(diào)，烹調(diào)出色香味俱全的食物，以增強(qiáng)他們的食欲，增加他們的飯量。
(2)增加蛋白質(zhì)的攝入
體力勞動(dòng)者要增加蛋白質(zhì)的攝入，蛋白質(zhì)可以滿足機(jī)體的多種需要，對(duì)體力勞動(dòng)者是非常重要的。因此，要增加肉類、魚(yú)類、蛋類和豆類的攝入量。
如果不能保證攝入足夠的動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品時(shí)，可以充分利用大豆和豆制品來(lái)補(bǔ)充機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。因?yàn)榇蠖沟牡鞍踪|(zhì)含量非常高，比肉類要高出2倍左右。1000克大豆中所含的蛋白質(zhì)，等于5000克玉米、8000克水稻、13000克薯類的蛋白質(zhì)含量。
而且，大豆蛋白質(zhì)中所含氨基酸種類比較齊全，人體必需的氨基酸含量遠(yuǎn)比其他食物要高得多，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，大豆中不飽和脂肪酸含量比較高，可以有效防止因膽固醇升高而引起的心腦血管疾病。
(3)供給足夠的維生素A和維生素B2
為了更利于體力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)吸收和健康，應(yīng)多補(bǔ)充維生素A、維生素B2和鈣質(zhì)。一方面，應(yīng)多吃粗制面粉、甘薯、大豆和豆制品、小蝦米、甘薯和動(dòng)物肝臟等；另一方面，要改進(jìn)食品加工和烹調(diào)方法，以減少水溶性維生素的丟失和破壞。如大米、面粉不宜精制；做米飯時(shí)不宜淘洗次數(shù)過(guò)多；煮米飯時(shí)不要丟棄米湯；制面食和煮粥時(shí)盡量不要多加堿；蔬菜應(yīng)該先切后洗，不要在水中久泡，切后不泡放，不大火快炒等。
(4)補(bǔ)充水和無(wú)機(jī)鹽
特別是在夏季炎熱環(huán)境中勞動(dòng)時(shí)，往往大汗淋漓，體內(nèi)容易缺乏氯元素和鈉元素等，造成營(yíng)養(yǎng)素比例失調(diào)，因此要注意水和無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充?？啥喑孕┬迈r蔬菜和水果，以及咸蛋、咸菜，喝一點(diǎn)鹽汽水等。
飲水時(shí)要少量而多次飲用，這樣可以使出汗速度減慢，又可以防止沖淡胃液而影響食欲。同時(shí)，要針對(duì)炎夏食欲差的特點(diǎn)，注重食品的色香味和多樣化，吃點(diǎn)涼拌菜、酸辣菜來(lái)增強(qiáng)食欲。
(5)不同工種選擇相應(yīng)食物
根據(jù)不同的工種選擇相應(yīng)的食物，可以在一定程度上抵消或解除有害因素對(duì)人體的危害。
從事高溫作業(yè)的工人，因出汗過(guò)多，體內(nèi)損失的無(wú)機(jī)鹽和水分較多，除了要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和熱量外，還要注意補(bǔ)充含鹽飲料、維生素B、維生素c等。
在礦井、水下、地道等不見(jiàn)陽(yáng)光的環(huán)境下作業(yè)的工人，要注意補(bǔ)充維生素A和維生素D。
從事鉛作業(yè)的工人，為了防止鉛中毒，要多補(bǔ)充維生素C，每天需要補(bǔ)充150毫克左右。因此要在飲食中增加新鮮的水果和蔬菜，同時(shí)可以供給鈣和磷的膳食，以減少鉛在體內(nèi)的蓄積。
從事汞工作的人，應(yīng)多吃蛋白質(zhì)食物，使體內(nèi)含巰基酶免受汞的毒害。
長(zhǎng)期接觸苯工作的人，膳食中要提高蛋白質(zhì)、維生素C和碳水化合物的攝入量，限制脂肪攝入量。
要提醒體力勞動(dòng)者注意的是，避免過(guò)飽或饑餓勞動(dòng)，避免在天冷時(shí)吃涼的飯菜，以防止腸胃炎的發(fā)生。
健康小貼士
體力勞動(dòng)者應(yīng)多吃一些發(fā)熱量高的食物，主食宜粗細(xì)搭配、花樣翻新，以增加食欲。
體力勞動(dòng)者的熱量供給，要在飲食中應(yīng)有充分的谷類食品和適量的植物油。
對(duì)無(wú)機(jī)鹽的及時(shí)補(bǔ)充是必需的，最簡(jiǎn)單的方法就是在大量流汗之后，喝一些淡鹽水來(lái)補(bǔ)充。
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