小編：
人為什么會生病?除了因為血液感染之外，其他多由于吃造成，也就是我常說的病從口入。疾病帶來的危害不僅僅的對個人身體健康的影響，還影響著家庭的穩(wěn)定，乃至社會的穩(wěn)定。惹禍的根源是食物，而食物之所以造成人體疾病，除了因為食物自身原因，還有制作食物的器具也會造成人體疾病。今天就一同看一下，為何它會給身體惹禍。
一、健康之禍從“鍋”來
鍋是什么?很多人會回答它是用來烹煮食物的器具，這個答案是對的，但是不全面。鍋不僅僅是烹煮食物的器具，還是我們健康和疾病的根源。用對了鍋，威脅我們健康的兇手就少了一半。但是用錯了鍋，那么它將會成為健康的萬惡之源。
那么到底哪些鍋給身體引來了疾病了?下面就一同分析一下市面上的各種鍋的利與弊。
1.不粘鍋
不粘鍋一直都被列在不健康鍋具的首位，雖然很多人知道其危害，但是卻一直在生產(chǎn)使用，從未間斷過。那么不粘鍋到底是怎么危害身體健康的?
首先，中國人一般家庭中準備的鍋具都會比較少，煎煮燜炸都用一口鍋。這樣會造成不粘鍋表面的涂層容易脫落和食物混合，進入體內(nèi)，不被代謝在體內(nèi)堆積，影響健康。
其次，不粘鍋的涂層主要原料是聚四氟乙烯，在200℃的情況下就會出現(xiàn)物質(zhì)不穩(wěn)定，溫度繼續(xù)升高就會分解為氟化物，溶于水會產(chǎn)生氟化酸，不僅腐蝕身體還有劇毒。
再有，就是涂層掉落出現(xiàn)不粘鍋的本體——鋁合金，鋁制的鍋具容易析出有利狀態(tài)的鋁元素，危害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，損害智力。
不粘鍋的最高受熱溫度不宜超過180℃，所以正常使用只要不超過這個溫度，就不會對人體造成傷害。同時清洗和烹煮食物時，盡量不使用尖銳的器具，避免涂層脫落。
2.砂鍋
砂鍋是一種悠久的烹調(diào)器具，陶的發(fā)明在人類文明的發(fā)展史上具有跨時代的意義。但是用燒鍋的方法不對或者挑選的燒鍋過于美麗會破壞人體免疫力，引起腦部傷害。
首先，漂亮的砂鍋表面會涂抹釉，彩色釉多數(shù)含鉛，砂鍋表面的釉彩越漂亮那么其含鉛越多，對人體智力和神經(jīng)系統(tǒng)傷害越大，
其次，利用砂鍋煮酸性食物時容易溶出重金屬物質(zhì)，傷害人體的內(nèi)臟和骨骼。
再有，砂鍋烹煮食物會使食物中的氣味不宜散發(fā)，尤其是易揮發(fā)的油脂物質(zhì)。另外，燒鍋燉煮食物時間比較長，會造成維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的損傷。使食物從黃金變?yōu)閺U渣。
想要使用砂鍋，最好的辦法就是購買原色土氣的砂鍋，并且不宜經(jīng)常使用其烹飪食物。
砂鍋作為養(yǎng)生鍋，最好的使用方法就是煲湯和制作藥膳，不僅湯濃郁，藥膳中的有效成分也得到保留。
3.不銹鋼鍋
不銹鋼鍋多食利用特殊的方法使鋼材表面鈍化，保護鍋體不與外界發(fā)生化學反應。但是這類鍋都含有重金屬。
首先，不銹鋼鍋在加熱的同時遇到酸性或堿性會造成腐蝕，出現(xiàn)重金屬鉻、鎘、錳等。錳在體內(nèi)過多會造成無力、語言不清、呆滯等現(xiàn)象。而鎘和鉻屬于重金屬，危害人體骨骼和內(nèi)臟。
其次，不銹鋼鍋會最高的耐受溫度是400℃，高溫容易一出現(xiàn)變色同時破壞表面鈍化層。
使用不銹鋼鍋過的最好選擇18/10醫(yī)用不銹鋼，既：鐵72%、鉻18%、鎳10%的合金鍋。因為其相對穩(wěn)定。同時使用時注意保護，避免過高溫和利用腐蝕性洗滌劑。
4.鋁鍋
鋁鍋的危害相信大多數(shù)人都知道，但是卻還在使用。平常我們對于鋁鍋的危害一般認為是鋁元素對腦神經(jīng)的傷害，其實不僅僅這一點傷害。
首先，鋁鍋中的鋁元素會在高溫、鹽、酸性、堿性等條件下析出。和食物混合進入人體，沉積在大腦內(nèi)，造成腦損傷。
其次，鋁元素易與鈣結合，一直骨骼細胞的合成，損害人體骨骼健康。
再有，鋁元素過多會堆積在人體的肝臟、脾臟和腎等部位，堆積過多會一直胃部蛋白酶的活性，影響人體的消化功能，影響食欲。
鋁鍋作為鍋具的一種，因為輕便耐用，所以一直沒有被棄用。所以使用鋁鍋最好的方法不是少清洗表面。因為鋁表面會形成一層保護膜，會減少鋁元素的析出。另外最好不用鋁鍋燒菜，但可以作為燒水或蒸煮的鍋具。
二、錯誤使用導致人體疾病
鍋帶來的危害不僅僅是其自身，很多時候難于清洗，不增強的使用也會造成傷害。
1.不及時清洗造成重金屬多
很多用于燒水的鍋，被清洗的次數(shù)比較少。往往造成水垢在鍋底堆積，產(chǎn)生大量的水垢。水垢中不僅僅含有危害人體健康的重金屬，還含有亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)。
2.蒸煮燜炸只用一口鍋
在上文中我們已經(jīng)提到很多鍋都一定的使用溫度和使用范圍，如果一口鍋多種用途，在損害鍋體的同時，更多的是在傷害我們的身體。
結語：病從口入，更多的身體疾病是由于烹煮食物的鍋造成的。所以，怎么選擇鍋具，怎么使用鍋具，就關系到我們的人體健康。上文中提到了很多鍋具，只要避開各種鍋具的使用禁忌，還是可以確保我們?nèi)梭w的健康的。希望你家的鍋能夠給你帶來的是健康而不是疾病!
