老北京銅鍋涮肉是正宗老北京火鍋的風(fēng)味。其傳承老北京涮羊肉的特點，采用銅鍋炭火，涮出的羊肉肉質(zhì)細嫩且無膻味，無比鮮美。
其中的麻醬蘸料也是它的一大特色，少了這碗麻醬，銅鍋涮肉就像少了靈魂。
咸肉菜飯，是江蘇省南京市的一道特色小吃。其鮮肉紅潤有光，米飯晶體剔透，綠色的青菜點綴其中，色彩豐富；咸肉與白米飯的碰撞，食之咸香四溢，風(fēng)味誘人。
廈門姜母鴨是福建省廈門市的一道特色小吃，屬于閩南菜，該菜品吃法類似于北京的涮羊肉火鍋?！敖给啞鄙献篮螅呻S鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發(fā)粉絲、洋白菜、水發(fā)腐竹等配菜燙食，最后還可以上一些雜面煮食。
酸湯水餃是一種陜西地區(qū)古老的漢族傳統(tǒng)小吃，具有1000多年的歷史，其主料使用葷素餃子皆可，精髓在于那一碗酸湯。
酸湯水餃品嘗起來酸香可口，開胃解膩，搭配西安特有的油潑辣子，冬天吃上一碗，酸辣過癮，讓人渾身冒汗，欲罷不能。
草根湯是福建省三明市的特色美食之一，以姜片、牛奶根、烏根、山蒼子根等為主要食材烹制而成。此菜成品帶有濃濃的草根清香和酒的醇香，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)滋補。
麻油雞是臺灣省臺北市的一道特色美食，以雞、江米酒、姜、香油為原料烹飪而成，成品吃起來清甜不膩，酒香撲鼻，營養(yǎng)又滋補。如果在冬季去臺北，走在大街小巷就會聞到那一陣陣的麻油雞香味。
在福建漳州，立冬日人們通過舂“交冬糍”，來慶祝好收成。所謂交冬糍，就是秋冬之交時舂的糍粑。將糯米蒸熟后倒入石臼（石碓窩），用木杵將其舂至粘稠軟韌，然后揪成團狀，揉成自己想要的樣子。
制作時還需將花生、芝麻炒香，磨成細粉，再加入白糖，拌在一起做蘸料。把糍粑團往蘸料里一滾，吃起來又糯又香又甜。
糖醋帶魚以帶魚為主要食材，醬油、白糖、醋為輔料制作而成，口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富。糖醋帶魚做法簡單，是菜譜里的常見菜，口味屬于糖醋味，做法屬燒菜類。
在廣東汕頭地區(qū)，立冬有吃甘蔗的習(xí)俗，俗話說：“立冬食蔗齒不痛”，意思是立冬時節(jié)的甘蔗已經(jīng)成熟，不僅多汁鮮甜，吃了還不容易上火。粳米甘蔗粥是一道以甘蔗、粳米為主料制作的菜品，制作簡單，味道鮮美。
莜面餃子是山西省朔州市的一道經(jīng)典菜肴，制作方法簡單，核心原料為莜麥粉。蒸出來的莜面餃子色相好看、筋道、有光澤，吃起來更有口感，深受大眾喜愛。
麻子果是江西上饒和福建武夷山民間的一種特色小吃。
麻子果就是將蒸熟的糯米放在特制的石槽里，用木質(zhì)的錘子搗爛之后，在外層裹上碾碎的各類堅果、芝麻、白砂糖等混合香料而制成的一種甜食。
在民間也被稱為“麻糍粿”，在上饒也有將其與油條混在一起吃的“油條夾麻子果”。
潮汕炣飯是廣東潮汕地區(qū)的一道特色美食，“炣”是指烹飪的方式，指用火燒。其做法工序繁瑣講究，材料按個人喜好搭配，常見的有蝦干、豬肉、菜頭、芋頭、臘腸、香菇等烹飪而成，讓人食欲大增。
