#什么食物含蛋白質(zhì)高#
蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體一切細(xì)胞、組織的重要組成成分。一般說(shuō)，蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%，是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者?？梢哉f(shuō)沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。所以，對(duì)于人體來(lái)說(shuō)，平時(shí)要多吃一些 蛋白質(zhì)含量高的食物對(duì)人體是非常重要的。我們平時(shí)吃的食物中，根據(jù)食材的種類不同，可以分為乳蛋白、肉蛋白、豆類植物蛋白和魚(yú)蝦類蛋白等，都是蛋白質(zhì)含量高的食材。今天我們就來(lái)給大家介紹9種好吃又蛋白質(zhì)含量非常高的家常菜，希望大家都能吃得爽，身體倍棒?。ㄟ@里要特別提醒：有腎病和遺傳代謝病的人群要少吃蛋白質(zhì)含量高的食材吆?。?/p>
一、紅燒豆腐
紅燒豆腐這道菜是經(jīng)典的特色名菜。相傳漢代淮南王劉安始創(chuàng)豆腐術(shù)，豆腐作為中國(guó)傳統(tǒng)的、大眾化的一種豆制食品，含有大豆植物蛋白質(zhì),且蛋白質(zhì)含量較高,通常能夠達(dá)到10%。在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼?zhèn)涫称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能。豆腐，古時(shí)已在南北食物市場(chǎng)上出現(xiàn)。據(jù)當(dāng)時(shí)的《清異錄》記載，人們呼豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。豆腐紅燒起來(lái)吃，鮮嫩可口，入口即化，鮮香又下飯，是老人和小孩都非常適合吃的一道家常菜。
二、蒸雞蛋羹
蒸雞蛋羹的主要食材是雞蛋，眾所周知，雞蛋的蛋白質(zhì)含量是很高的，據(jù)資料考證，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量高于10%,蛋黃比雞蛋高。這兩種蛋白都不一樣。卵清蛋白、卵辦清蛋白、卵年蛋白、卵類粘蛋白等都是蛋清中的主要蛋白質(zhì)。用雞蛋來(lái)做蒸雞蛋羹，既可以保持雞蛋的蛋白質(zhì)，吃起來(lái)又鮮嫩美味，非常適合做給家里有小孩子或者牙口不好的老人食用。
三、網(wǎng)紅美食烤牛奶
網(wǎng)紅美食烤牛奶不知道大家吃過(guò)嗎？牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)的含量是在2.5%-4%之間,但牛奶富含乳清蛋白,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蛋白質(zhì)。家里有烤箱的小伙伴們可以經(jīng)常做些好吃又美味又有營(yíng)養(yǎng)的烤牛奶，趁熱吃最香，而且它不用油炸，不用油，自然吃著不會(huì)油膩，口感也非常撩人。
四、煎雞胸肉
煎雞胸肉是西餐吃法或者減肥人士最常吃的一道家常菜，煎雞胸肉是用大雞胸肉制作的家常菜品，外酥里嫩，鮮香可口。老少皆愛(ài)。而且雞胸肉蛋白質(zhì)含量也非常高，每100克的雞胸肉含大概20克蛋白質(zhì)，100克雞胸肉的熱量是167千卡左右，雞胸肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，多用清蒸、水煮食用，不過(guò)吃多了會(huì)覺(jué)得沒(méi)味道，如果用黃油來(lái)煎著吃，撒上少許胡椒粉，吃起來(lái)既營(yíng)養(yǎng)又美味，又有味道是家中老少皆宜的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的美味家常菜品之一。
五、醬牛肉
醬牛肉所用到的主要食材是上好的牛肉，一般情況下，牛肉蛋白質(zhì)含量很高,每一百克牛肉中含有18克左右的蛋白質(zhì),屬于高蛋白食物。據(jù)資料考證，牛肉中的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì),這是一類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),它所含的必需氨基酸種類齊全,數(shù)量充足,,比例適當(dāng),不但可以維持人體健康,還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。優(yōu)質(zhì)的食材我們只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的鹵制就可以成為最美味的美食。家常用來(lái)切片沾汁食用，又營(yíng)養(yǎng)又美味，大人小孩都喜歡。
六、香煎秋刀魚(yú)
魚(yú)類也是蛋白質(zhì)很高的食物，據(jù)上海水產(chǎn)大學(xué)對(duì)秋刀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分分析,秋刀魚(yú)蛋白質(zhì)含量可達(dá)到20.7%。像秋刀魚(yú)這類蛋白質(zhì)含量很高的魚(yú)類，味美刺少，居家用來(lái)煎著吃，煎好后擠些檸檬汁在上面更是鮮香美味還沒(méi)魚(yú)腥味，在家做給孩子吃是非常好的選擇。
七、白灼蝦
蝦也是蛋白質(zhì)含量很高的食材之一，據(jù)資料考證，蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，新鮮的蝦肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)細(xì)嫩，有彈性，用來(lái)白灼吃起來(lái)就非常好吃，也是家常蛋白質(zhì)美食中好吃又最好做的一道家常菜。
八、蔥油蟶子
貝類也是富含蛋白質(zhì)的美味，像蟶子這種貝類，吃起來(lái)味道鮮美肉還多，蛋白質(zhì)含量每100g蟶子中含有7.2g蛋白質(zhì),含量相當(dāng)高。用來(lái)做蔥油蟶子吃是非常好的選擇。但要提醒一點(diǎn)，蟶子跟其它大部分小海鮮一樣,也不太適合腸胃太寒的人食用。
九、涼拌皮老鋪膠原蛋白凍
很多人可能會(huì)問(wèn)了，這膠原蛋白凍為啥是蛋白質(zhì)含量高的食物？其實(shí)看成分表就可以得知，皮老鋪膠原蛋白凍每100克就含蛋白質(zhì)6.8克蛋白質(zhì)，而且最重要的是皮老鋪的制作原材料主要是精選的上好豬背皮。了解一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的人就知道，豬皮蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍,而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白,其含量可與熊掌媲美。因此，用豬皮做皮凍或者像皮老鋪家的這種膠原蛋白凍用來(lái)涼拌或者切了直接沾汁吃是非常好的富含蛋白質(zhì)的美食，而且吃起來(lái)Q彈爽滑，入口脆爽鮮香，也是居家待客家常菜和待客宴席前菜中冷葷涼拌菜的最佳選擇。順便說(shuō)，因?yàn)檫@類菜品富含高膠原蛋白，低脂肪，容易飽腹，而且吃起來(lái)又Q彈爽口，想要補(bǔ)充膠原蛋白的女性朋友們可以經(jīng)常做來(lái)吃，對(duì)皮膚有好處吆！別問(wèn)我是怎么知道的，我不會(huì)告訴你本人皮膚好的秘籍，哈哈！
好了，以上9種美味又好吃的蛋白質(zhì)含量高的家常菜你吃過(guò)幾種呢？今天的關(guān)于蛋白質(zhì)含量高的家常菜就分享到這里，話說(shuō)你還知道哪些蛋白質(zhì)含量又高又好吃的家常菜呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言和大家分享一下吧！
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