中秋不知道給家人做什么菜，學(xué)會了這幾道菜，好吃有面子又過癮，家里不管來什么客人，吃過后都會稱贊你，快收藏吧。
【啤酒鴨】
原料： 鴨 啤酒
制作： 熱鍋涼油， 將鴨子塊入鍋煸炒出油脂時加入幾片姜繼續(xù)翻炒，加入冰糖和大料繼續(xù)翻炒至表面微微發(fā)黃，加入少許高度白酒繼續(xù)翻炒；加入老抽翻炒上色，再加入1罐啤酒進(jìn)鍋，加蓋燜煮25分鐘，加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味， 大火收汁即可。
【冬筍燒雞翅】
原料： 雞翅 冬筍
制作： 冬筍放入加了少許鹽的冷水鍋中焯煮3分鐘后撈出；熱鍋少油， 將雞翅正面朝下先入鍋煎， 將雞翅雙面煎至金黃后加入姜片進(jìn)去煸炒一下； 烹入少許料酒和生抽翻炒一下，加入冬筍片入鍋翻炒，加入適量的蠔油和水，加蓋燉煮8分鐘，加入少許鹽翻炒均勻后大火收汁即可。
【蹄花蓮藕湯】
原料： 蹄花 蓮藕
制作： 蹄花先放入冷水鍋中焯水，加入點姜片和白酒去腥；燒熱鍋放入少許油，下入姜片和花椒翻炒，微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒微發(fā)黃后下入開水煮，煮開后撇去浮沫，下入藕塊后大火煮開， 加蓋后轉(zhuǎn)為小火燉煮上40分鐘； 加入鹽和胡椒粉等調(diào)味后繼續(xù)煮上2分鐘即可。
【萵苣蘿卜燉牛筋】
原料： 牛蹄筋 萵苣 胡蘿卜 洋蔥
制作： 將牛蹄筋放入冷水中鍋中焯一下， 加入高度白酒去腥；高壓鍋中放入少許油， 放入豆瓣醬進(jìn)去翻炒出紅油后加入大料、姜片進(jìn)去翻炒；加入牛蹄筋進(jìn)去翻炒后加入生抽和高度白酒翻炒均勻，加入少許水大火煮開后轉(zhuǎn)為小火燉煮20分鐘。燉好的牛筋先盛出來， 放入萵苣和胡蘿卜繼續(xù)燉煮10分鐘， 再加入少許鹽調(diào)味， 大火收汁即可。
【黃骨魚燉千張結(jié)】
原料： 黃瓜魚 千張結(jié)
制作： 熱鍋少許油， 放入姜片煸香后將姜放一邊， 先將黃骨魚進(jìn)去煎， 煎好后再將魚的另一面煎一下；烹入適量料酒和生抽、水進(jìn)鍋燉煮；加入千張結(jié)進(jìn)去煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火， 繼續(xù)燉煮十分鐘，最后加入少許鹽調(diào)味即可。
【芋頭燒排骨】
原料： 芋頭 排骨
制作： 燒熱鍋放入少許油，將排骨放入里面煸炒；，炒至排骨表面微微發(fā)焦后加入姜片和大料、冰糖一起翻炒，再加入料酒、生抽和老抽翻炒均勻；加入適量的水；加蓋燉煮十分鐘，另起一個鍋加入少許油， 將芋頭塊放入鍋中翻炒，直至表面微微發(fā)焦，將煎好的芋頭放入鍋中繼續(xù)煮上五分鐘，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。
