立秋后，天氣一般都是比較偏向干燥，所以在這種夏秋交替的日子里，我們一定要多注意飲食清淡調(diào)理，多喝一些滋潤防燥，健脾補血的湯。不然入秋后干燥難耐，很容易失眠煩躁、上火生病。下面和大家分享5款非常適合夏秋交替時常喝的美味養(yǎng)生湯，抗秋燥消暑氣，還能促進(jìn)腸胃消化，老少皆宜。
【蓮藕排骨湯】
家里的老人常說，立秋后要吃點“白食”，清清夏天的火氣，蓮藕就是“白食”之一，正好也是新鮮時令蔬菜，煲個蓮藕排骨湯，不僅清熱祛濕，還能美容補氣血。
食材：蓮藕500克，排骨500克，食鹽1茶匙，老姜15克，香蔥末適量，枸杞子15粒。
詳細(xì)步驟：1.排骨入煮鍋中焯去血水撈出，再沖洗干凈。
2.煮鍋注入足量的清水，放入小排，加入姜塊。蓋上蓋子大火煮沸，轉(zhuǎn)小火。
3.煮排骨的時候處理蓮藕，蓮藕去皮切成大塊。小排煮了大約20分鐘后，放入蓮藕塊繼續(xù)小火燉煮。
4.燉大約一小時后，排骨軟爛，蓮藕綿軟，加入適量食鹽。加入適量枸杞子，煮三兩分鐘即可。盛出加入少許蔥末提香增色即可。
【番茄豬肝湯】
番茄豬肝湯，湯色香味俱全，具有豐富的營養(yǎng)和全面的功效，健脾補血又開胃，特別好喝。
食材：豬肝1塊，大番茄2個，粉絲1小捆，油少許，香菜2棵，香蔥2棵，鹽少許，料酒少許，淀粉1小勺，醋少許，生抽少許，大蒜4瓣，胡椒粉少許
詳細(xì)步驟：1.豬肝、番茄、香菜、香蔥清洗干凈；粉絲用涼水泡軟后剪短；
2.番茄切塊，去不去皮可隨意，如果想去皮，可以在頂部劃十字刀，在沸水中滾幾下，可輕松剝皮；香菜切段、香蔥切末。大蒜切片。
3.豬肝切薄片，放大碗中，淋少許料酒腌5分鐘；
4.炒鍋中倒少許油，將蒜片煸炒出香味后，入番茄塊炒出紅湯； 倒入適量的水燒開。
5.料酒腌過的豬肝用清水沖洗兩三遍，可有效去腥，輕輕按壓出多余的水分，用一小勺淀粉拌一下；等鍋里的湯煮開后，將肝片夾入鍋中；
6.將泡軟的粉絲入湯中，待湯再次煮沸，關(guān)火，撒鹽、倒少許醋、撒香菜段、蔥末，能吃辣的再撒少許白胡椒粉，去腥提味的效果非常棒；盛入碗中后，如果能淋幾滴辣椒油也是非常好喝的。
【五豆?jié)L魚尾湯】
五豆?jié)L魚尾湯。喝這湯最養(yǎng)人，健脾補胃，祛濕潤燥，立秋不懂吃可惜了。
食材：炒扁豆30克、荷包豆30克、赤小豆30克、黃豆30克、眉豆30克、鯇魚尾1條、陳皮1塊、姜一塊、鹽少許。
詳細(xì)步驟：1.把準(zhǔn)備好的全部豆類洗干凈，放入水里泡1小時（泡發(fā)后的豆子更容易煮軟爛）。陳皮、姜洗凈待用；鯇魚尾去鱗洗凈待用。
2.鍋燒熱，熱鍋涼油，將魚尾放入鍋里里煎，至煎兩面金黃起鍋待用。
3.準(zhǔn)備一個煲湯用的砂鍋，把泡發(fā)的豆子放入砂鍋內(nèi)，加入生姜、陳皮。把煎好的魚尾也一同放入砂鍋內(nèi)。加入適量的清水。蓋上蓋子，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮60分鐘，最后下少許鹽調(diào)味即可。(魚尾中會有小刺，所以喝湯的時候要小心。也可以不要把魚弄碎，直接取出魚尾喝湯即可)
【茶樹菇老鴨湯】
茶樹菇老鴨湯是一款非常適合在秋季進(jìn)補的湯。不僅僅味道鮮美，對身體還很有幫助，有滋補、養(yǎng)胃的功效。
食材：老鴨半只，干茶樹菇(用干茶樹菇會比鮮茶樹菇煲湯更香濃)，姜，鹽
詳細(xì)步驟：1、干茶樹菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因為一會煮湯的時候開可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子放入開水里稍微煮一兩分鐘；
3、煮好的鴨子要放入溫水里開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入，用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。一道鮮美的茶樹菇老鴨湯就可以出鍋了。
【蟲草花山藥烏雞湯】
蟲草花山藥烏雞湯是補肺益腎、滋陰健脾的滋補好湯。
食材： 1只烏雞，1根山藥，蟲草花 ，紅糖
詳細(xì)步驟： 1.燒熱鍋放入少許油， 放入烏雞塊進(jìn)鍋爆炒至烏雞沒有水分時加入姜片繼續(xù)翻炒，加入少許紅糖繼續(xù)翻炒，。
2.將炒好的雞塊放入高壓鍋中，加入山藥段和蟲草花花，加入適量的水；
3.加蓋大火燒開氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火， 燉上十分鐘，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
今天就分享到這里。喜歡的文章請幫忙點贊、、分享一下！或者你有什么更好觀點和做法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。讓我們2019年一起體會廚房的樂趣，開心每一天。
