枸杞子是衛(wèi)生部明文規(guī)定的87種藥食同源的中藥之一，既然是一種中藥，說(shuō)明枸杞子擁有一定的藥性，具有一定的輔助食療功效。在中國(guó)枸杞有很多民間叫法，如茍起子、枸杞紅實(shí)、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜等，枸杞這個(gè)名稱(chēng)始見(jiàn)于中國(guó)二千多年前的《詩(shī)經(jīng)》。明代的藥物學(xué)家李時(shí)珍云：“枸杞，二樹(shù)名。此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之?！辫坭阶邮且晃冻Ｓ玫难a(bǔ)肝益腎中藥，中醫(yī)常常用它來(lái)治療肝腎陰虧、腰膝酸軟、頭暈、健忘、遺精等病癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞中含有的枸杞多糖和枸杞色素具有良好的抗疲勞、抗腫瘤等功用，現(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用，同時(shí)也有很多研究已經(jīng)證明枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、預(yù)防和抑制腫瘤及預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化等作用。因此，適量食用枸杞子不但能給料理帶來(lái)不一樣的風(fēng)味，同時(shí)還能夠補(bǔ)肝益腎、抵抗疲勞、增強(qiáng)免疫力。在炎熱的夏日，不妨熬一碗枸杞銀耳湯，祛暑補(bǔ)肝抗疲勞：
枸杞銀耳湯
食材：銀耳25克，枸杞一小把，冰糖、水適量
做法：
1、銀耳用冷水泡發(fā)后，去掉耳根，用手撕成小片備用；
2、將銀耳放入湯鍋中，加入足夠的水（2升左右）用中火煮約一個(gè)小時(shí)，中途需要時(shí)不時(shí)攪拌，以防黏鍋；
3、往銀耳湯中按照自己的口味加入冰糖攪拌至融化，關(guān)火起鍋時(shí)，撒入一小把枸杞即可食用。
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