爆炒牛排

食材：牛排、蔥姜蒜、紅尖椒、醬油、生粉、紅糖。

做法：

1、姜切片，蒜切末，蔥切碎，紅泰椒切小段，牛排剁成小塊洗凈，拍上一層薄薄的生粉備用；

2、起鍋燒熱倒油，放入牛排大火爆炒至熟后盛出；

3、凈鍋燒熱倒油，參加姜蒜和紅尖椒爆香后，放入適量醬油、紅糖炒勻，倒入少量清水轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒兩分鐘關(guān)火即成醬汁，把調(diào)好的醬汁澆到牛排上面，末了撒上少許蔥碎即可出鍋。

農(nóng)家一碗香

食材：杭椒適量；雞蛋兩枚；五花肉適量；豆豉適量

做法

1、杭椒切小段，肉切片，豆豉切碎，兩枚雞蛋加少量水?dāng)噭?/p>

2、鍋中入油燒熱，倒入雞蛋翻炒，炒嫩即可。盛出雞蛋時用鏟子擠壓一下多余的油（油可比平時做菜稍多些，炒完雞蛋的油還要繼續(xù)用來做下面的環(huán)節(jié)）

3、鍋中剩下的油加入切好的肉片，炒白，加入切好的豆豉。

4、炒香后加入杭椒段，適度翻炒，起鍋，裝盤

風(fēng)味香排骨

材料：

豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時。

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味即可。

魚香千葉豆腐絲

材料：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：1、千葉豆腐切細(xì)絲，放上少許干淀粉拌勻。

2、木耳泡發(fā)洗凈切細(xì)絲備用，胡蘿卜切絲，尖椒洗凈去心切絲。

3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調(diào)成魚香汁。

4、起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。

5、下入胡蘿卜絲煸炒，放入木耳絲煸炒勻。

6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調(diào)料。

7、淋入水淀粉至稠即可出鍋。