木子弓長(zhǎng)
連州地下河所在的東陂鎮(zhèn)是著名的臘味產(chǎn)地，有三百多年制作臘味的歷史，這里的臘味還是有國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的
據(jù)說(shuō)與其他地區(qū)的臘味相比，東陂臘味的特色是瘦肉呈暗紅色，肥肉呈半透明的白色或淡黃色。廣式臘味多經(jīng)過(guò)烘焙，湖南、四川臘味多經(jīng)過(guò)煙薰，而東陂臘味完全依靠當(dāng)?shù)氐淖匀伙L(fēng)力吹干，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，外表干爽，組織結(jié)實(shí)有彈性
臘肉、臘腸、臘鴨其他地方都不少見，但在東陂鎮(zhèn)還有臘雞、臘狗、臘豬腳、臘老鼠……
老鼠也能做臘味？在連州確實(shí)不奇怪，據(jù)說(shuō)這是山鼠，當(dāng)然不管是山鼠、田鼠、家鼠，還是其他什么鼠，很多人都是無(wú)法接受的，但在連州吃鼠貌似也不是什么稀奇事，這不，一串串臘老鼠當(dāng)街賣，價(jià)格也不太貴，好像幾十元一斤吧，記不太清楚了
臘老鼠看起來(lái)也沒有什么肉了，臘味我還喜歡，但臘老鼠確實(shí)沒有太大興趣
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