用料
玉米筍荷蘭豆；玉米筍150g；荷蘭豆150g；鹽適量；糖適量；食用油適量；玉米粒荷蘭豆；玉米半根；荷蘭豆80g；鹽適量；糖適量；食用油適量
做法
食材準備
荷蘭豆去蒂并扯去邊緣上的皮纖
玉米筍對半切開
鍋中置水，燒開后加少許鹽，荷蘭豆倒入鍋中焯燙15秒左右，撈出備用，如果想荷蘭豆青脆一些可以過一下冷水。
撈出荷蘭豆后，將玉米筍倒入鍋中焯燙2分鐘左右，撈出瀝干備用。
熱鍋倒入適量的食用油，依次倒入玉米筍與荷蘭豆。
翻炒20秒左右加入半勺鹽，半勺砂糖，快速翻炒后出鍋裝盤。也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整佐料，
現(xiàn)在是第二種荷蘭豆的食法，玉米對半開，然后剝出玉米粒。
荷蘭豆洗凈后斜刀切長寬條。
熱鍋倒入適量的食用油，燒熱后加入玉米粒翻炒20秒左右，記得大火翻炒
再倒入荷蘭豆，快速翻炒后加入適量的鹽與砂糖，翻炒均勻后出鍋裝盤。也可以根據(jù)自己口味調(diào)整佐料。
這就是雙食荷蘭豆第一種食法，玉米筍荷蘭豆，
(（春風(fēng)十里不如你）)來形容這道菜的清甜爽脆。讓你回味無窮、有戀愛時清甜的感覺噢！哈哈
這是荷蘭豆的食法二，玉米粒荷蘭豆。超級下飯，記得用勺子挖著玉米粒吃比較過癮。哈哈一個個的夾玉米粒好費勁，你們說是不是。。。勺子勺子用起來，
用料
五花肉200g；筍250g；荷蘭豆100g；蔥蒜半棵；鹽5g；生抽10g
做法
蔥蒜切碎備用，五花肉切片
鮮筍切大塊再焯水，之后再切片就不容易碎了。
荷蘭豆摘取老筋洗干凈
鍋里油熱下入五花肉片煸出油至金黃，下蔥蒜炒出香味兒
然后加入切好的筍和荷蘭豆，加適量生抽翻炒
炒至荷蘭豆翠綠即可加鹽調(diào)味兒出鍋。
用料
無淀粉火腿；辣椒絲；荷蘭豆；蒜；姜；蔥；生抽；五香粉
做法
蔥姜辣椒絲生抽五香粉爆香
荷蘭豆炒入少許鹽
加入火腿反超兩分鐘
加入雞精蒜末
出鍋裝盤
用料
荷蘭豆1盒；廣式風(fēng)味臘腸1-2根；小紅椒1個；枸杞1小撮
做法
將荷蘭豆去蒂浸泡洗凈備用；枸杞浸泡洗凈備用；廣式臘腸切薄片備用
蒜米/小蔥/小紅椒切碎末備用；淀粉加水調(diào)成薄芡備用
鍋內(nèi)注入適量油，五六成熱時下1中蒜泥爆香鍋，下1中臘腸，翻炒出油后，下1中荷蘭豆繼續(xù)翻炒，中間適量的加少量水
荷蘭豆炒至自己喜愛的生熟度后，加枸杞，紅椒碎，蔥末，加適量鹽、生抽，起鍋前勾2中的薄芡即可
用料
荷蘭豆200克；鮮香菇3個；大蒜1瓣；生抽2大勺；鹽1小撮
做法
荷蘭豆摘去兩頭順帶撕去老筋，洗凈后切成菱形片；蒜瓣切成薄片；
鮮香菇去根，用淡鹽水浸泡幾分鐘，沖洗干凈后切成薄片；
炒鍋加熱倒入油，六成左右時放入蒜片煸香，放入香菇片翻炒半分鐘左右，調(diào)入生抽炒勻；隨后放入荷蘭豆，用手指捻少許鹽入鍋，翻炒至斷生即可。
用料
雞蛋2個；荷蘭豆60克；菇鹽適量
做法
荷蘭豆抽去老筋洗凈，入沸水焯燙20秒，撈出沖涼后切/剪成絲；
雞蛋打散調(diào)入少許鹽，下鍋炒成半凝固盛起；原鍋倒入荷蘭豆煸炒10秒鐘，調(diào)入鹽，再倒入雞蛋翻炒均勻即可。
南北各地管各種豆的叫法不同，在此與大家分享的是上海人的習(xí)慣叫法
荷蘭豆
豇豆
青豆（豌豆）
四季豆（刀豆）
甜豆
用料
臘味(臘肉，臘腸)250g；荷蘭豆500g；油，鹽，糖，生粉適量
做法
臘味切片，下油大火爆炒一下，至臘味顏色變深會冒油為好，然后鏟起～
然后放入荷蘭豆爆炒一下可以適量的瀨上點水翻炒不宜多～
至荷蘭豆顏色變深后7成熟的樣子～倒入炒好的臘味，翻炒一下，然后準備水加入鹽糖雞精生粉攪拌倒入鍋中～
待汁收的差不多干，即可裝盤～
用料
荷蘭豆20個；雞蛋3個；鹽；生抽；料酒
做法
先將雞蛋磕入碗中，加半小勺鹽和1大勺料酒，用筷子攪勻
將荷蘭豆洗凈后掐去兩頭
炒鍋倒油，炒雞蛋的油一樣要多倒，這樣炒出來的雞蛋才會蓬松。等到油熱到冒煙時，將攪好的雞蛋液倒入鍋里，可以聽到“滋啦”一聲時，說明油熱到合適的程度了
雞蛋倒入鍋中后，用筷子迅速的在鍋中畫圈，將雞蛋液攪散，這樣可以使雞蛋迅速變熟，看到雞蛋液凝固后就要馬上將其盛出
剛才炒雞蛋的鍋里再倒一些油，油熱后將荷蘭豆倒入鍋中，大火翻炒2分鐘，倒入1大勺生抽，再將之前炒好的雞蛋倒入鍋里，如果覺得淡可以再加一些鹽，翻炒幾下，就可以出鍋了
用料
荷蘭豆三兩；蘑菇五朵；鹽；味精；大蒜一瓣
做法
荷蘭豆去摘絲去兩頭，蘑菇切片，大蒜頭切末
油倒入鍋入，油熱爆香大蒜末，倒入荷蘭豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷蘭豆呈深碧綠色，略加水略燜，大約一二分鐘，加油味精調(diào)味，盛出即可
用料
荷蘭豆一盒；臘腸兩條；油；鹽
做法
荷蘭豆撕去邊邊的須須，再洗干凈。
水灼荷蘭豆4分鐘。
撈起在冷水里泡十分鐘，這樣炒出來的荷蘭豆就可以又綠又脆。
臘腸整條在熱水里洗干凈，因為晾曬過程有很多灰塵。
臘腸切片，在鍋里放少許油，翻炒臘腸可以炒出臘腸內(nèi)部的油脂。
倒入瀝干水的荷蘭豆再翻炒你分鐘，放鹽即可。
用料
荷蘭豆；白芝麻烤過的；橄欖油；鹽
做法
荷蘭豆去兩頭，洗凈
鍋里放少許橄欖油
油熱后下荷蘭豆
荷蘭豆炒到顏色變深綠后，放少許鹽
起鍋后撒上白芝麻，白芝麻可用手搓碎后再撒，這樣芝麻香更能出的來
用料
荷蘭豆適量；香腸或培根根；油、鹽適量；黑胡椒、披薩草（可選）、蒜瓣2個適量；意面（螺旋面、直身面、貝殼面皆可）
做法
鍋內(nèi)燒開水，加點鹽和橄欖油，放入意面，按照包裝袋上的時間煮熟，一般8分鐘左右，盛出控干水分。
意面如果煮好不接著用的話，里面加點橄欖油拌勻可防止粘連。
香腸、蒜瓣切片，荷蘭豆放入開水焯1分鐘（荷蘭豆很容易熟），變色后盛出過下涼水顏色更翠綠。
鍋內(nèi)加入使用油，黃油植物油都可以，油熱后放入蒜瓣炒香，放入香腸炒勻。
放入意面炒勻。
放入荷蘭豆，加入鹽炒勻，我還加了點生抽，這個可選哈。
根據(jù)自己口味加入黑胡椒碎、披薩草或其它意式香料炒勻。
我還刨了點奶酪絲，這個可選。
開吃吧。
用料
荷蘭豆200g；鮮香菇300g；蒜15g；食用油1大匙；胡椒1小匙；鹽適量；白糖2小匙；雞粉1小匙
做法
備食材：香菇，荷蘭豆，大蒜
香菇去蒂，切薄片；荷蘭豆去掉兩頭的筋，洗凈；大蒜拍末|香菇尾巴一擰就下來了，我還傻乎乎的用大菜刀慢慢削。荷蘭豆兩頭折一下，豆莢兩個楞處的筋就可以順著撕下來，其實就那么一點，別嫌我啰嗦，肯定有小伙伴不知道的，問：不去筋可不可以？答：當(dāng)然可以，反正又不是我吃。
油熱，將蒜末和香菇入鍋翻炒|蒜末切好頂香菇上面就成，一來可以少洗一個碗，二來油一熱，倒進去的時候，蒜末先接觸到熱油，蒜香就直接撲到菜里面去了，還不用擔(dān)心蒜給燒糊掉。香菇比我預(yù)想的還要海綿，其實油放的不少了，可還是被吸了個干凈，沒辦法，只能在炒荷蘭豆之前又加了點油。
待香菇半熟，倒入荷蘭豆，調(diào)味：胡椒，糖，鹽，雞粉。炒至荷蘭豆熟即可起鍋裝盤|荷蘭豆容易熟，也不太容易入味，如果拿不準熟沒熟，那就夾一個嘗一嘗咯。
用料
荷蘭豆；紅椒；蒜瓣；鹽
做法
熱鍋倒油，油燒熱了把切成小圈兒的紅椒和切碎的蒜瓣丟下去爆香
有蒜香味兒的時候就把去了筋洗干凈了的荷蘭豆放下去大火炒，炒的差不多了就放鹽，翻翻就起鍋。（話說差不多就是憑感覺，反正荷蘭豆是不用炒太久的菜）
用料
荷蘭豆180g；蒜蓉；鹽
做法
荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用
開水淖荷蘭豆，加淡鹽水和少量的油能夠保持荷蘭豆的清翠哦
待荷蘭豆變色即可起鍋
熱油鍋爆香蒜蓉
快速翻炒，灑上鹽，起鍋
用料
荷蘭豆適量；山藥適量；鹽適量；蒜瓣適量；油適量
做法
燒開熱水，，放入少量鹽把荷蘭豆放進去焯一下。注意，幾秒鐘后，荷蘭豆變色立即撈出。接著放入冷水（冷水中提前滴一滴油）中浸泡。
山藥切成長條。同樣放入熱水中焯一下，大概一分鐘的樣子。撈出后同樣放入冷水中浸泡。
鍋中倒入少許油，大蒜切成蒜泥，放入鍋中爆香。
倒入山藥快去翻炒一會兒，加入適量鹽調(diào)味后，再放入荷蘭豆。翻炒幾下讓鹽均勻附著即可出鍋。
出國啦。
用料
荷蘭豆半斤；蒜2瓣；鹽適量
做法
將荷蘭豆摘好，清洗干凈。
在鍋里倒入適量水，加一勺鹽和適量植物油，然后燒開，加入荷蘭豆，綽水半分鐘，撈出。
鍋里倒入適量植物油，將蒜蓉倒鍋里爆鍋，蒜香味一出將荷蘭豆倒鍋里翻炒，翻炒約20秒倒入適量鹽繼續(xù)翻炒均勻。
出鍋。
用料
荷蘭豆200g；瘦肉200g；蒜、生抽、鹽、生粉適量
做法
荷蘭豆去兩頭的須洗凈瀝干、蒜洗凈切末、
瘦肉洗凈切好用鹽生抽生粉腌十五分鐘
取鍋放油燒熱放蒜末爆香放入瘦肉炒變色放入荷蘭豆放少許滾水炒兩分鐘放入鹽繼續(xù)炒一分鐘起鍋
用料
荷蘭豆150g；金針菇100g
做法
荷蘭豆去兩頭和莖，洗凈！
金針菇去根部，洗凈！
煮開一鍋水，入金針菇煮2分鐘！
撈起瀝干水分，備用！
再次煮開水（如果你講究點也可以另換一鍋水），入荷蘭豆，煮2分鐘！
撈起，過冰水（如果實在沒有冰水也可以不過，只是過了冰水荷蘭豆的口味會爽脆很多）！
瀝干水分，備用！
將荷蘭豆斜著切成細絲！（切的稍微細一點口感比較好）
把金針菇與荷蘭豆放入碗內(nèi)，入適量鹽，麻油，拌勻，即可！
