“最近這幾天還在為宴客的事“傷神”， 到底要做些什么菜才合適呢？ 想起來了傳統(tǒng)團(tuán)圓菜，肉丸子。不過現(xiàn)在人吃的比較講究，太葷了吃的不健康， 如果適量加入蔬菜又不影響它的口感， 那是最好。 于是我加入了很多人不太愛吃胡蘿卜，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，加入肉餡中， 不僅顏色好看， 更豐富了營養(yǎng)； 再經(jīng)過油炸，胡蘿卜素才能被人體所吸收。 雖然是這樣，但還是不能直接端上桌了，當(dāng)然要來點(diǎn)小小創(chuàng)意。借鑒了滿漢全席中龍鳳繡球的做法，幫它披件漂亮的“金色外衣”， 用切的細(xì)致、均勻的土豆絲，油炸至金黃色后， 再來中西結(jié)合， 用西式調(diào)味料沙拉醬來包裹住肉丸子，這樣就很容易的穿上“土豪裝”了。 這制作好的“土豆絲紅蘿卜肉丸”，外酥里脆，鮮嫩可口，味道新奇，造型別致，取名“金絲繡球”灰常形象，無論是在口感，視覺以及營養(yǎng)上來說，都是無與倫比的，是不是很好的宴客菜呢？”
小竅門：
1. 肉餡中加入紅蘿卜泥不僅顏色好看， 而且營養(yǎng)更豐富； 可以將紅蘿卜和姜片一起打成泥，再放入肉餡中，加入其他調(diào)味料，一起攪拌成肉餡；
