人造魚翅、車中高溫礦泉水、含塑化劑白酒……如今生活中處處充滿致癌物，讓人惶恐不已。“各類‘致癌說(shuō)’泛濫成災(zāi)，今天這個(gè)不能吃，明天那個(gè)不能碰，好像每天都受到癌癥的威脅?！蹦暇┸妳^(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師歐陽(yáng)學(xué)農(nóng)指出，這些“致癌說(shuō)”大多存在爭(zhēng)議，往往沒(méi)有明確的實(shí)驗(yàn)研究定量分析，證實(shí)多少含量、多長(zhǎng)時(shí)間足以致癌，所以不必過(guò)分擔(dān)心。
癌癥產(chǎn)生的原因很復(fù)雜。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)對(duì)834種環(huán)境因子和類別、混合物及暴露環(huán)境與人類癌癥關(guān)系評(píng)價(jià)結(jié)果顯示，吸煙和二手煙是明確的致癌物，其他大多數(shù)僅對(duì)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分，未確定對(duì)人類的致癌性。因此，對(duì)可致癌物不必草木皆兵，養(yǎng)成健康的生活方式，才能最大限度規(guī)避致癌風(fēng)險(xiǎn)。
“吃”：長(zhǎng)期堅(jiān)持自然、健康飲食，有助抗癌。不吃垃圾食品，燒烤、膨化、油炸食品最好少吃，尤其是孩子。燒烤產(chǎn)生的“多環(huán)芳烴”是公認(rèn)的致癌物。有些膨化食品會(huì)在表面加上氫化油脂，容易產(chǎn)生反式脂肪酸。而油炸食品所用的油因反復(fù)使用，也含有大量反式脂肪酸，對(duì)人體有很大危害。
“喝”：限制攝入酒精性飲料，已成為社會(huì)的共識(shí)。此外，不要大量喝含糖飲料，多余的能量會(huì)導(dǎo)致肥胖，而肥胖會(huì)造成代謝紊亂，增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。
“住”：家庭裝修應(yīng)盡量少用人造板材。裝修污染中的甲醛、苯、放射性物質(zhì)氡都是公認(rèn)的致癌物。墻紙、三合板中的膠水、黏合劑含有甲醛、苯等致癌物。新居裝修后，至少要通風(fēng)3～6個(gè)月后再居住。
“用”：由聚碳酸酯等材料制成水壺、太空杯、奶瓶等，在高溫下易釋放有毒物質(zhì)雙酚A，因此，喝水最好選擇玻璃、不銹鋼、搪瓷材質(zhì)的器皿。塑料制品也別長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里，尤其是冷凍室，低溫會(huì)導(dǎo)致塑料降解，增加有害化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入食物中的可能性。(吳志)相關(guān)鏈接：
“最毒”的七類致癌物
黃曲霉素：對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌。
亞硝胺：某些消化系統(tǒng)腫瘤與攝入的亞硝胺數(shù)量相關(guān)。當(dāng)熏臘食品與酒共同攝入時(shí)，亞硝胺致癌的危害就會(huì)成倍增加。
二惡英：來(lái)自焦油、瀝青、塑料的燃燒。它的毒性是砒霜的900倍。
尼古?。簛?lái)自煙草。
苯并芘：煙草、多次使用的植物油、煮焦的食物、油炸過(guò)火的食品都會(huì)產(chǎn)生苯并芘。
亞硝酸鈉：來(lái)自工業(yè)鹽、剛腌的咸菜，有致癌性。
偶氮基：如曾用于人造奶油著色的“奶油黃”能誘發(fā)肝癌。
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