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爸爸的下酒小菜，油炸花生米。

【主料】：花生米300克

【配料】：花生油適量、鹽適量、白酒少許

【做法】：

1、花生米要先過(guò)水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過(guò)了水的花生就不容易表面炸黑

2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來(lái)炸花生不吃油

3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開(kāi)

4、開(kāi)中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽(tīng)到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒(méi)有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊

5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)

6、稍微涼后撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，為了漂亮一點(diǎn)，這個(gè)根據(jù)自己的喜好來(lái)做吧。

最后出鍋裝盤(pán)