黃豆芽是以豆科植物黃豆浸水發(fā)芽而得名。黃豆芽味道鮮美，與黑豆芽、綠豆芽同屬一類。黃豆芽有清熱利濕、利尿解毒、通便的功效?？煽共《?，抗腫瘤，營養(yǎng)毛發(fā)，促進(jìn)生長發(fā)育，改善神經(jīng)衰弱，消除疲勞。 韭菜可以把消化道中不消化的異物，如沙礫、頭發(fā)等包裹起來，故有“洗腸草”之稱。有溫腎助陽、健脾益胃、行氣理血的功效。韭菜可降血脂、擴(kuò)張血管；促進(jìn)胃腸道蠕動，預(yù)防便秘。 韭菜與黃豆芽搭配食用，可加速體內(nèi)脂肪代謝，特別適合便秘者和肥胖者食用。 烹調(diào)黃豆芽時(shí)加幾滴醋，可使蛋白質(zhì)盡快凝固，同時(shí)也可防止維生素流失。既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。124479次閱讀 ┊ 13 個(gè)評論
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咸鮮菜品口味炒主要工藝廿分鐘所需時(shí)間簡單制作難度食材明細(xì)黃豆芽420 克韭菜100 克豬肉200 克食油2 茶匙鹽適量胡椒適量淀粉適量生抽適量香醋適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費(fèi)下載>>制作步驟
1. 準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜。2. 豬肉切絲，用淀粉、生抽拌勻；韭菜洗凈、切段；黃豆芽洗凈備用。3. 鍋中油熱，滑散豬肉絲，盛起備用。4. 黃豆芽入干鍋煸炒至軟，盛起。5. 鍋中油熱，下韭菜梗翻炒。6. 加入黃豆芽，滴幾滴香醋，炒勻。7. 再倒入韭菜葉，加鹽，翻炒均勻。8. 倒進(jìn)肉絲，加入胡椒，炒勻；調(diào)好味盛入盤中。
韭菜炒豆芽做法小貼士
1、胃腸虛弱者忌食韭菜。
2、韭菜不宜與蜂蜜、牛肉同食。
3、脾胃虛寒者勿食黃豆芽。
4、烹調(diào)黃豆芽加幾滴醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。
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