銀耳性平、味甘淡，有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。且對女性具有很好的嫩膚美容功效。而蓮子性平、味甘澀，有益心、補腎、止瀉、固精、安心養(yǎng)神之功效。銀耳配以蓮子，紅棗、枸杞，制成的甜羹，晶瑩剔透、濃稠香甜，不但有較強的滋補健身功能，還是女性潤膚養(yǎng)顏的佳品。
食材明細
銀耳150克
蓮子80克
紅棗 50克
百合 30克
枸杞 5克
冰糖 適量
制作步驟
1. 主料：泡發(fā)好的銀耳。
2. 配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3. 銀耳泡發(fā)好，洗凈去蒂，撕成小塊。
4. 蓮子和百合提前浸泡好，并去掉蓮心。
5. 紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。
6. 浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開后20分鐘左右）
7. 銀耳和百合加入鍋中，注入適量清水。
8. 蓋上蓋子大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮半小時。
9. 加入紅棗。
10. 加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續(xù)煮半小時。
11. 加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。
12. 冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
冰糖銀耳蓮子羹做法小貼士
詩心片語：
1：：銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好。
2：蓮子要去掉蓮心，以免甜湯帶苦味。（蓮心可泡茶水）
3：水開后要轉(zhuǎn)小火慢慢燉。這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。一碗好湯不光要有好的材料，還要加上耐心的等待，才能收獲至上的美味。
4：水要一次加夠，切忌中途加水。（一般以沒過銀耳3厘米左右為宜）
5：冰糖的量依據(jù)自己的接受程度。并且關(guān)火后最好再用余溫悶半小時，這樣的銀耳特別粘綢。
6：也是最重要的一點，那就是蓮子在蒸制的時候，盤子里要加沒過蓮子的清水，這樣蒸制好的蓮子才會又飽滿又美觀，既粉糯又顆粒完整。當然也可以直接在第一步驟下鍋，但那樣煮出來的蓮子有的會外皮開花，如果為了不開花而晚飯，那又煮不爛，所以先蒸一下最好。既美觀口感又好。
