醬肘子是一道魯菜中的常見的特色傳統(tǒng)名菜，該菜營養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚。
用料：
主料：
林棲土豬生態(tài)生黑豬肉肘子
醬肘子的做法
1.醬肘子一般選用豬前肘，肘子上面的毛要刮干凈，然后用一把細長的水果刀在肘子里插上幾刀，這樣煮的時候就更入味了
2.肘子冷水下鍋焯水
3.準備好部分香料：細香蔥、山楂、大料、姜、香葉、花椒、桂皮、肉蔻
4.準備好調(diào)料：腐乳、香其醬、冰糖、生抽、蠔油、白酒
5.將所有的調(diào)料都倒入鍋里，燒開后放入肘子，大火30分鐘，加入3勺食鹽，小火2小時
6.另起一鍋，用煮肘子的湯一小碗，燒開，加入1勺白糖、半勺食鹽、少許水淀粉燒開
7.西蘭花煮熟。在煮西蘭花的時候可以再水里加入1勺食鹽、1勺香油，這樣煮出來的青菜口感更好，可以直接吃
8.然后將燒好的醬汁澆在肘子上，顏色十分靚麗，口感也更好，醬好的肘子放在湯汁中過夜味道會更好哦
