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羊尾筍整根撕成小碎條，用清水將鹽巴沖洗趕凈，然后置于純凈水中。

蒜瓣剁成蒜泥，小蔥切成蔥花。

將浸好的羊尾筍，擰干水分，置于一個大點容器里，同時放入蒜泥，一點點的味精、米醋、白糖和麻油，一起拌均勻；

裝盤，蔥花點綴即可。