1.油香也叫油餅，色澤光亮，表皮酥脆，是固原的傳統(tǒng)美食。逢年過節(jié)家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，還相互贈(zèng)送。
2.蕎麥饸饹，用蕎麥制作，蒸熟后柔韌而滑潤(rùn)，拌以蔥花、肉絲、辣椒等作料。吃起來(lái)清香可口，別有風(fēng)味。
3.燕面揉揉是一道民間小吃，開始時(shí)僅在固原地區(qū)行，現(xiàn)在寧夏各地都有制作和供應(yīng)。燕面即莜麥面，且成品吃時(shí)口感柔韌有筋，故名?，F(xiàn)多用于涼菜上桌。
4.固原的釀皮是當(dāng)?shù)氐囊环N特色產(chǎn)品，類似于我們今天吃的涼皮，不過固原釀皮也有著它的特色。從外形上來(lái)說，固原釀皮更加厚一些，這就使得它更加有嚼勁，非常滑嫩。
5.羊肉炒揪面片吃起來(lái)面片筋韌，其味鮮香。
6.固原的攪團(tuán)是用玉米面或者是洋芋面制作而成的，口味獨(dú)特。
7.隆德長(zhǎng)面，上等長(zhǎng)面面條勻稱，吃起來(lái)有韌勁，吸起來(lái)有響聲，俗稱吸長(zhǎng)面。吃到最后一碗，一般要干拌寬面或韭葉面，多加食油、臊子等，俗稱吃干飯。
8.固原的生氽面非常有特色，其色香味俱全，酸辣醇厚，回味悠香，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有西北特色和少數(shù)民族風(fēng)味，在西北地區(qū)廣受歡迎。
9.固原小揪面，固原回族有湯肉揪面、炒揪面兩種。湯肉揪面要首先要做羊肉湯，羊肉湯里瘦肉多一點(diǎn)，外加一點(diǎn)肥肉，羊肉要切成指頭大小后放到鍋里炒。
10.固原的麻辣燙和我們經(jīng)常吃的還是有一定的區(qū)別的，固原麻辣燙的食材是特別豐富的，像土豆、寬粉、蔬菜等都可以作為食材，樣式較多、口感豐富。
11.寧夏固原牛雜湯是當(dāng)?shù)靥厣页２酥?。湯頭清爽，產(chǎn)品具有雜湯應(yīng)有的良好色澤，更重要的是具有牛雜的良好風(fēng)味，鮮香可口，百食不厭。
12.水煮牛肉是固原特色美食，麻辣鮮香，非常開胃。
13.牛羊肉泡饃，肉質(zhì)鮮美，湯香四溢，而又具有較高的營(yíng)養(yǎng)，深為大眾喜愛。
14.清燉羊肉，清燉羊肉是非常鮮嫩的，羊肉屬于陽(yáng)性食物熱量比較高，用來(lái)燉湯再合適不過的。軟糯可口的羊肉鮮滑無(wú)比，味道濃郁。
15.固原的水盆羊肉也是很美味的，他還是固原的傳統(tǒng)小吃之一，水盆羊肉不僅味美，而且還是溫補(bǔ)肝腎的良藥，像助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛等等都是有益處的。
16.固原五香羊羔頭，味道鮮美至極，乍一看感覺無(wú)從下口，其實(shí)羊羔頭的吃法非常講究，據(jù)說是羊羔頭最好吃的部分，吃羊鼻骨，最后去掉仰頭的兩個(gè)叉骨，就可以吃最精華的羊腦了。
17.固原的手抓羊肉，因?yàn)楫?dāng)?shù)嘏Ｑ虼蟛糠侄际浅缘氖遣?，沒有吃任何激素，所以味道十分鮮美，想吃的話還可以把手抓羊肉烤制一下，那個(gè)味道真的是十分的酥脆，很焦脆。所以是真的十分的好吃的。
18.固原燒雞是當(dāng)?shù)赜忻奶厣〕灾?，先蒸后炸的燒雞，出鍋后金黃黃的，有些微焦，黃橙橙的，又有胡椒粉的香味，撕開嘗一口，外焦里嫩，味美鮮香，好不誘人。
19.隆德暖鍋，暖鍋是固原獨(dú)特的小吃之一，以隆德暖鍋?zhàn)顬槌雒?，它既不像涮羊肉那么單一，又不同于一般的砂鍋那樣粗陋?/p>
20.固原小涼菜，涼拌蕨菜，涼拌苦苦菜等。
21.回民十大碗。這道菜再固原還是十分的有地位的，因?yàn)檫@大都才在那邊算是比較正式的，基本上是在一些比較重要的場(chǎng)合才會(huì)出現(xiàn)。
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