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紅蘿卜土豆炒青椒的做法

原作：龔蕾

   學(xué)做一道家常菜，紅蘿卜土豆炒青椒。

   （一）準(zhǔn)備食材。

   紅蘿卜一根、土豆一個(gè)、大辣椒一個(gè)，一小段蔥段，干紅辣椒一小根。

   （二）洗菜切菜。

    1、紅蘿卜去皮，土豆去皮，青椒去掉中間辣椒籽。

    2、去皮的紅蘿卜、土豆洗干凈，青椒洗干凈，蔥段洗干凈，干紅辣椒洗干凈。

    3、蔥花切成細(xì)絲，干紅辣椒切成細(xì)絲。

    4、紅蘿卜切片，土豆切片。

    事項(xiàng)：最后切土豆片，切好的土豆不宜在空氣中久放，容易氧化。現(xiàn)切現(xiàn)炒。

    （三）炒菜。

     第一步，國(guó)內(nèi)放少許清油。

     第二步，把蔥花和干辣椒放入熗鍋炒香。

     第三步，放入紅蘿卜片，翻炒。

     第四步，放入土豆片，翻炒。

     第五步，加入少量清水，小火稍微燜幾分鐘，讓土豆和紅蘿卜片去生燜熟。

     第六步，放入辣椒片，大火炒。

     第七步，出鍋前加入適量咸鹽，翻炒均勻，出鍋。

（以上僅代表筆者個(gè)人做法，歡迎指導(dǎo)歡迎交流。）