2015-02-04 15:28:19 來源:
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導讀: 魚肉富含非常豐富的維生素、蛋白質和很多微量元素，魚類也是我們餐桌上必不可少的食物之一。魚類種類繁多，市場上的魚也是各種各樣的，那么你知道這些魚的食用價值都有哪些嗎?今天小編就向大家介紹6種適合補腦的魚類，趕緊來看看吧!
6種
魚養(yǎng)生又
補腦1
帶魚DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。
功效：帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。帶魚的脂肪含量高于一般的魚類，但大多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，所以說，帶魚脂肪雖高，卻是很健康的美食。
常吃帶魚具有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效。帶魚富含鎂元素，可以保護心腦血管系統(tǒng)，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛、氣短乏力、皮膚干燥的人食用，而皮膚病、哮喘病患者則不宜食用。帶魚適宜煎著吃，在出鍋之前噴些料酒，味道會更好。
推薦食譜：木瓜帶魚
原料：鮮帶魚350克， 生木瓜400克，姜，蔥片，醋，鹽，醬油，各適量。
做法：
1將帶魚宰殺洗凈，切成段。生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。
2將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊。隨后加入蔥、姜片、醋、醬油。
3煮至熟時，放入鹽調味即成。
2 黃花
魚黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
功效：黃魚里面特有的豐富的蛋白質和其他的微量元素，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效，對人的身體有著很大的好處，平時可以多做做黃魚來吃。
推薦食譜：紅燒黃花魚
做法：
1將黃花魚從冰箱取出自然化凍，去掉魚鱗和內(nèi)臟，打上花刀，鍋里放油，六成熱放入黃花魚。
2煎到兩面金黃色即可，放入蔥、姜、蒜煸炒，倒入料酒、醬油、白糖、鹽、胡椒粉和適量水。
3放入香菜、味精調味即可。
3 青
魚青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。
功效：青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。
青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。
推薦食譜：青魚粥
原料：粳米100克， 青魚225克，韭菜37克， 料酒15克，鹽5克，胡椒粉1克。
做法：
1青魚洗凈，將肉剔下來并切片，大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯，20分鐘后撈除。
2白米洗凈，放入高湯內(nèi)用小火煮粥，韭菜洗凈，切小段。
3待米粒軟爛時，放入魚片同煮，并加鹽調味，再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時加少許胡椒粉即可。
4鯉
魚鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達96%。
功效：鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。
鯉魚宜紅燒，烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道。
推薦食譜：紅棗黑豆燉鯉魚
原料：鯉魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。
做法：
1將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟，黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。紅棗去核，洗凈。
2將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
5 泥鰍
泥鰍富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。
功效：泥鰍有藥用價值，有補中益氣、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益。
泥鰍可能帶有寄生蟲，所以不能生吃，宜燉著吃。
推薦食譜：南瓜泥鰍湯
原料： 泥鰍適量，南瓜500克，姜400克，油、鹽適量。
做法：
1南瓜洗凈，削皮去瓤，切片；泥鰍用熱水燙過，再用清水洗去滑潺，瀝干水。
2熱鍋放兩湯匙油，趁油五、六成熱時下泥鰍，煎至微黃。
3倒入清水，下姜片，煮沸，轉中小火煮15分鐘。放入南瓜片，煮20分鐘，至南瓜軟爛，即可下鹽調味食用。
6 鯽
魚鯽魚富含蛋白質，且易于消化吸收，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。鯽魚中含有較多豐富的卵磷脂，有助于加強神經(jīng)細胞的活動。
功效：鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡的功效，對水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有食療作用。感冒并伴有發(fā)熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適于做湯，具有很好的滋補作用。
推薦食譜：蘋果鯽魚湯
原料：蘋果250克，鯽魚300克，棗(干)20克，姜5克，植物油10克，鹽3克。
做法：
1生魚刮去鱗，去腮，用清水洗凈，瀝水。蘋果洗凈去皮，去心，切件。紅棗去核洗凈。
2鍋燒熱加油，放入姜、魚，煎至魚身成微黃色。
3把適量清水用鍋內(nèi)煲滾，放入全部材料煲滾，再慢火煲2小時，下鹽調味即可。
