瘦肉精又叫鹽酸克倫特羅，原本是一種主要用于治療支氣管哮喘的藥物。上世紀(jì)80年代初，美國(guó)一家公司意外發(fā)現(xiàn)，一定劑量的鹽酸克倫特羅添加到飼料中可以明顯的促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)，增加瘦肉率，因此，又被稱為“瘦肉精”，隨后這一發(fā)現(xiàn)在一些國(guó)家被用于養(yǎng)殖業(yè)，但是1993年，西班牙43個(gè)家庭在一次食用牛干后，發(fā)生了集體食物中毒，這是世界上第一起因?yàn)槭萑饩珜?dǎo)致的中毒事件，隨后類似的事情時(shí)有發(fā)生。
瘦肉精的臨床表現(xiàn)為心動(dòng)過(guò)速，面頸、四肢肌肉顫抖，頭暈、頭疼、惡心、嘔吐，特別是對(duì)患有高血壓、心臟病的病人，可能會(huì)加重病情導(dǎo)致意外，因此全球禁用將其作為飼料添加劑。而在我國(guó)，農(nóng)業(yè)部早已發(fā)文，明令禁止在豬飼料中使用豬肉精，但是由于利益的驅(qū)動(dòng)，一些不法商販和企業(yè)，卻將違禁飼料添加劑的交易轉(zhuǎn)入了地下，導(dǎo)致近年來(lái)各地因瘦肉精而中毒的事件不斷發(fā)生。
2001年11月，廣東省河源市發(fā)生特大瘦肉精中毒事件，共484人中毒，所幸無(wú)人死亡。經(jīng)過(guò)層層排查，其源頭就是來(lái)自于廣東的一家飼料公司，而養(yǎng)豬戶在不知情的情況下，使用了這家公司出售的飼料，最終導(dǎo)致了這次特大中毒事件的發(fā)生。
2001年，農(nóng)業(yè)部、工商總局等五部委專門(mén)針對(duì)全國(guó)出現(xiàn)的瘦肉精事件發(fā)文，要嚴(yán)厲打擊以瘦肉精為添加劑的行為，并強(qiáng)調(diào)鹽酸克倫特羅是嚴(yán)重危害畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品的安全的毒品。但是瘦肉精中毒的事件并沒(méi)有因此停止，2002年3月，蘇州市26人食用豬內(nèi)臟后發(fā)病，經(jīng)檢測(cè)是瘦肉精所致。2003年10月，遼陽(yáng)市62人瘦肉精中毒。2004年3月，佛山市近百名群眾中毒，罪魁禍?zhǔn)滓廊皇鞘萑饩?br>
由于瘦肉精還在危害著食品安全，2004年3月，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、公安部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部等八個(gè)部局聯(lián)合發(fā)布文件，阻止違禁添加劑留下養(yǎng)殖行業(yè)，加強(qiáng)對(duì)瘦肉精的防堵。與此同時(shí)，國(guó)家對(duì)制造、販賣、使用瘦肉精的違法單位和個(gè)人，也一直進(jìn)行著嚴(yán)厲打擊，將其繩之以法。
詳細(xì)資料：
標(biāo)識(shí)
中文名：瘦肉精；克倫特羅；鹽酸克倫特羅；鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺
英文名：Clenbuterol; Spiropent; Planipart; NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol;
CAS號(hào)：37148-27-9
分子式：C12-H18-Cl2-N2-O
理化特性
白色或類白色的結(jié)晶粉末，無(wú)臭、味苦，熔點(diǎn)161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。
用途
瘦肉精是一種β2-受體激動(dòng)劑，90年代初國(guó)外曾用于飼料添加劑，后因人的不良反應(yīng)而被禁用。國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬戶不顧農(nóng)業(yè)部的規(guī)定，為了使豬肉不長(zhǎng)肥膘，在飼料中摻入瘦肉精。豬食用后在代謝過(guò)程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精。
毒理簡(jiǎn)介
克倫特羅能激動(dòng)β2-受體，對(duì)心臟有興奮作用，對(duì)支氣管平滑肌有較強(qiáng)而持久的擴(kuò)張作用?？诜筝^易經(jīng)胃腸道吸收。
作平喘藥口服成人20-40μg/次，3次/日；兒童5歲以上5-20μg/次，3次/日。
人（女性）經(jīng)口TDLo: 4600 ng/kg。小鼠靜脈LD50: 27600 ug/kg。
臨床表現(xiàn)
1. 急性中毒有心悸，面頸、四肢肌肉顫動(dòng)，有手抖甚至不能站立，頭暈，乏力，原有心律失常的患者更容易發(fā)生反應(yīng)，心動(dòng)過(guò)速，室性早搏，心電圖示S-T段壓低與T波倒置。
2. 原有交感神經(jīng)功能亢進(jìn)的患者，如有高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)者上述癥狀更易發(fā)生。
3. 與糖皮質(zhì)激素合用可引起低血鉀，從而導(dǎo)致心律失常。
4. 反復(fù)使用會(huì)產(chǎn)生耐受性，對(duì)支氣管擴(kuò)張作用減弱及持續(xù)時(shí)間縮短。
雖然克倫特羅殘留的毒作用為輕度的，但美國(guó)FDA研究表明，應(yīng)用擬交感神經(jīng)藥者或?qū)η八庍^(guò)敏者，對(duì)克倫特羅的反應(yīng)要比正常健康個(gè)體更為嚴(yán)重。
● FDA擔(dān)心非法應(yīng)用克倫特羅可導(dǎo)致此藥的生產(chǎn)工人患病或死亡。FDA指出，職業(yè)性吸入克倫特羅對(duì)心血管的影響，可能要比經(jīng)食品攝食的危害性更大，但有待于進(jìn)一步的證實(shí)。
急救治療
1. 口服后即洗胃、輸液，促使毒物排出。
2. 在心電圖監(jiān)測(cè)及電解質(zhì)測(cè)定下，使用保護(hù)心臟藥物如6-二磷酸果糖（FDP）及β1-受體阻滯劑倍他樂(lè)克。
預(yù)防方法
1. 控制源頭，加強(qiáng)法規(guī)的宣傳，禁止在飼料中摻入瘦肉精。
2. 加強(qiáng)對(duì)上市豬肉的檢驗(yàn)。
3. 消費(fèi)者購(gòu)買豬肉時(shí)要揀帶些肥膘（1-2cm）的肉，顏色不要太鮮紅，豬內(nèi)臟因瘦肉精殘留量多不宜食用。
