摻假、勾兌、貼牌，超市售賣(mài)……
假蜂蜜令人觸目驚心。
蜂蜜人人都愛(ài)，你知道如何鑒別真假蜂蜜嗎？
視頻：央視每周質(zhì)量報(bào)告，記者調(diào)查暗訪蜂蜜造假全過(guò)程
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蜂蜜加工負(fù)責(zé)人透露，經(jīng)他們加工過(guò)的蜂蜜，消費(fèi)者怎么吃都難分真假，技術(shù)檢測(cè)全部符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，100%合格。
提醒：別被路邊假蜜迷了眼
有專(zhuān)家表示，除了廠家、商家造假，在城市郊區(qū)，有一些“養(yǎng)蜂人”，他們帶著蜂箱作道具，擺在街頭路邊，掛上招牌賣(mài)蜂蜜。很多市民會(huì)認(rèn)為，“這樣的蜜也許會(huì)是好蜜，因?yàn)槭乾F(xiàn)場(chǎng)加工的，不會(huì)摻假?！别B(yǎng)蜂專(zhuān)家老盧稱(chēng)，這種方式的欺騙性更強(qiáng)。
對(duì)此，老盧提醒：“其實(shí)，這樣的養(yǎng)蜂人并沒(méi)有多少蜂箱，有的只有八九個(gè)，最多也就二三十個(gè)，他們最純粹的目的其實(shí)是為了賣(mài)蜂蜜，但賣(mài)的蜂蜜并不是自己養(yǎng)蜂搖的蜜，而是從別處買(mǎi)來(lái)的蜂蜜進(jìn)行二次銷(xiāo)售，而這種蜜不可能是純蜂蜜?！?/p>
空的！全是空的！
知多點(diǎn)
認(rèn)識(shí)蜂蜜
1、蜂蜜是一種非常穩(wěn)定的物質(zhì)，如果妥善保存，可以幾百年不變質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。
2、蜂蜜可以減少心血管系統(tǒng)的脂肪堆積。
3、蜂蜜是唯一一種非人工制造的甜味劑。
4、蜂蜜不會(huì)像經(jīng)過(guò)提煉的糖和蔗糖那樣在胃里發(fā)酵，因此不會(huì)有被細(xì)菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
5、蜂蜜可能是糖類(lèi)中最簡(jiǎn)單的分子形式，因此無(wú)法繼續(xù)分解。這使它可以直接通過(guò)小腸進(jìn)入血液，不會(huì)像蔗糖那樣引起消化系統(tǒng)問(wèn)題。
6、蜂蜜是睡覺(jué)時(shí)燃燒體內(nèi)脂肪的最佳燃料。睡前一杯蜂蜜水，能有效幫助減重。
7、蜂蜜是治療燒傷的最好物質(zhì)。蜂蜜可以有效緩解疼痛，使患處快速康復(fù)，而且不會(huì)留下疤痕。
8、科學(xué)家在蜂蜜里已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種抗氧化劑，其中一種抗氧化劑只存在于蜂蜜中，有很好的抗衰老作用。
9、蜂蜜是治療小兒咳嗽的既安全又有效的食品。
10、鍛煉前后吃點(diǎn)蜂蜜的人，比不吃蜂蜜的人體能恢復(fù)快3倍。
那怎么辨別真假蜂蜜呢？
視頻來(lái)教你！建議wifi情況下觀看！
看完上面的視頻，大家明白了吧，真正的蜂蜜加水劇烈搖晃后，因?yàn)楹胸S富的果糖、葡萄糖及礦物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生豐富的泡沫，且持續(xù)很久，貼近瓶子近看，還會(huì)有非常非常細(xì)小的氣體小泡泡往上冒。而假蜂蜜則基本沒(méi)有泡沫。
養(yǎng)蜂人：可查看蜜中的結(jié)晶辨真假
此外，可通過(guò)觀察蜂蜜是否結(jié)晶來(lái)判斷，真蜂蜜都會(huì)結(jié)晶，只有那種假蜂蜜（也就是現(xiàn)在造假最常用的果葡糖漿“蜂蜜”）、高溫濃縮加工過(guò)的蜂蜜(濃縮蜂蜜也要看機(jī)器和濃縮工藝，有的也會(huì)結(jié)晶，其結(jié)晶顆粒粗、硬，或者結(jié)成塊狀物)才不會(huì)結(jié)晶。
資深養(yǎng)蜂人老盧的辨別方法是：“你只需從蜂蜜中取出一點(diǎn)結(jié)晶放在手中，在人體自然溫度下，用兩手捏住結(jié)晶，一會(huì)兒功夫，如果結(jié)晶融化，并且粘手，這種蜂蜜是純正的蜂蜜；而如果在手中，在人體自然溫度下，結(jié)晶并不融化，則意味著該蜂蜜被人做了手腳，可能被加了糖。”
在超市里如何鑒別真假蜂蜜
在市場(chǎng)、超市如何鑒別真假蜂蜜？
一看標(biāo)簽。配料表中寫(xiě)有除蜂蜜以外其他成分的都不是純蜂蜜，即使沒(méi)有配料表，但商品名稱(chēng)帶有功能或?qū)蛐缘亩疾豢赡苁羌兎涿邸Ａ硗?，凡?biāo)簽配料表中注明白糖、果葡糖漿等成分的，應(yīng)為假蜂蜜。
二看性狀。真蜂蜜是黏稠的液體，挑起可見(jiàn)柔性長(zhǎng)絲，不斷流。而假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時(shí)呈珠狀下落，有斷流。
三看結(jié)晶。真蜂蜜結(jié)晶較為松軟，放在手指上能很容易捻化，有細(xì)膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密，放在手指上捻時(shí)，有沙礫感。
四看保質(zhì)期。成熟蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,保質(zhì)期最長(zhǎng),其保質(zhì)期一般（至少）為兩年，而保質(zhì)期低于兩年的基本為未成熟蜜（濃縮蜜）。
五看證書(shū)。正規(guī)渠道的進(jìn)口蜂蜜都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，在質(zhì)量上沒(méi)有問(wèn)題才予以進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。因此，消費(fèi)者選購(gòu)進(jìn)口蜂蜜時(shí)可以要求經(jīng)營(yíng)者或進(jìn)口商提供檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的《入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明》來(lái)證明其“真實(shí)身份”。
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