麻醬涼面
將面條煮熟后，撈出過冷開水涼透瀝干，再在面條中淋入少許色拉油。黃瓜切絲，豆芽菜洗凈后煮熟。蒜和姜去皮后壓成泥，放入碗中。將芝麻醬用水?dāng)噭?，依口味加入鹽、生抽、老抽、白糖和醋調(diào)成汁，倒入盛蒜姜泥的碗中。最后將黃瓜絲、豆芽放面條上面，淋入調(diào)好的汁即可。
雞絲涼面
把煮熟的雞肉撕成雞絲。將面條放入鍋中煮熟，撈出過冷開水涼透瀝干，再在面條中淋入少許色拉油。將黃瓜切絲，將黃瓜絲、雞絲一起放入涼面中。將蒜拍碎和辣椒油、生抽、醋、白糖倒入一起調(diào)勻，調(diào)好的調(diào)料汁澆在食材上，然后拌勻就可食用。
酸辣涼面
將面條煮熟后，撈出過冷開水涼透瀝干。紅辣椒切成小圓圈，加入醋、糖、鹽、生抽、香油，調(diào)成汁。黃瓜切成絲。將面條放入碗中，碼上切好的黃瓜絲，淋入調(diào)好的汁即可。
水果涼面
蘋果、梨切片，黃瓜切絲，熟雞蛋切開。鍋中加清水，放入大料、姜片、蒜片，煮五分鐘。依據(jù)自己口味，加入醋、鹽、生抽、糖煮開，然后過濾調(diào)料，將湯汁倒入碗中。將冷面煮熟后，撈出過冷開水涼透瀝干，然后將冷面、湯汁、水果、黃瓜、雞蛋放入碗中即可食用。
