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海鮮一定最能驚到你的味蕾了吧 

話不多說看這里

-辣汁基圍蝦-

用料 

主料： 基圍蝦適量

調(diào)料： 色拉油適量；食鹽適量；姜適量；蒜適量；料酒2茶勺；生抽適量；蠔油1湯勺；細(xì)香蔥適量；魚露1茶勺；朝天椒適量；番茄沙司1湯勺；白糖少許

做法

1.基尾蝦洗凈，剪去須、腳，用牙簽挑出沙線，加少許鹽、料酒拌勻，腌10分鐘

2.紅辣椒切末（量由自己定，兒子因嘴壞了，就只用了半個(gè)），蒜切末

3.取一碗，將辣椒末、蒜末、魚露、生抽、料酒、沙司、蠔油、鹽等調(diào)入碗中

4.將鍋入油，五成熱時(shí)下入腌好的蝦滑熟盛出

5.凈鍋入底油，入姜末爆香，倒入調(diào)好的汁燒開，下入滑熟的蝦，中火煨燒3分鐘，邊翻炒邊收汁，直到將汁都裹到蝦上即可出鍋，撒蔥碎即可食用

-香煎野生大黃魚-

用料 

主料：黃魚1條

輔料：蒜苔2根；紫蘇葉3片

調(diào)料：食鹽10克；姜1塊；花椒5克；干辣椒4個(gè)；香醋5毫升；白酒20毫升

做法

1.黃魚洗凈剖開，最好能以用重物按壓平整

2.均勻涂抹鹽、再淋上白酒

3.姜片平鋪在魚身正反面各一層，撒上花椒粒，腌制4-6個(gè)小時(shí)

4.6小時(shí)后去除辣椒、姜片，用廚房紙擦去魚身上多余水分，再風(fēng)干1個(gè)小時(shí)

5.將辣椒、蒜薹切粒，紫蘇切絲，準(zhǔn)備充分

6.平底鍋中倒入適量植物油，小火煎炒辣椒、花椒（腌魚時(shí)所用）、紫蘇

7.然后轉(zhuǎn)中火，將魚片朝下放入

8.大約2—3分鐘后，翻面煎

9.再過2分鐘，重新翻面，倒入蒜薹

10.最后沿鍋邊淋入香醋，煎1分鐘即可

-香辣螃蟹粉絲煲-

用料 

主料：大閘蟹3只；粉絲2卷

輔料：淀粉30克

調(diào)料：蔥10克；姜10克；蒜10克；生抽10克；蠔油10克；植物油30克；剁椒15克；黃酒10克；高湯1碗；細(xì)香蔥2根

做法

1.螃蟹洗干凈后，去鰓切塊，螃蟹蘸少許淀粉

2.粉絲略微泡開，不用太軟；鍋中放油，下剁椒炒出紅油

3.放入蔥、姜蒜爆香，螃蟹塊放入，烹入黃酒，翻炒到變色

4.轉(zhuǎn)移至砂鍋中，放入蟹塊，再放入粉絲，蓋上螃蟹殼

-豉油辣炒小觀蜆蛤-

用料 

主料：蛤蜊500克

輔料：紅蔥頭1個(gè)

調(diào)料：蔥1根；姜20克；蒜1頭；干辣椒8個(gè)；料酒2勺；香葉2片；小蔥少許；蒸魚豉油1勺；白糖適量

做法

1.跑盡泥沙的蜆蛤清洗干凈，徹底瀝干水分;

2.洋蔥、生姜切絲，大蒜切片，干紅辣椒和小紅辣椒切圈，小蔥切碎備用;

3.起油鍋，爆香紫洋蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香葉;

4.下入瀝干水分的蜆蛤，迅速平鋪開，大火爆炒;

5.部分蛤蜊開口時(shí)，烹入料酒和蒸魚豉油，繼續(xù)大火翻炒;

6.大部分蛤蜊開口后，添加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味，大火翻炒均勻，關(guān)火;

7.撒入小紅辣椒圈和蔥花，兜勻出鍋。

-海鮮燴-

用料 

主料：海蜇頭30克；魷魚20克；海蝦30克 ；蟶子30克； 北極貝30克； 扇貝50克

輔料：金針菇30克；黃瓜50克

調(diào)料：醬油30毫升；姜5克；蒜10克；蠔油15克；芝麻油15毫升；蜂蜜10毫升；蒜蓉辣醬10克；檸檬汁15毫升；白芝麻5克

做法

1.將海蜇頭洗凈切片，用85度的熱水燙5秒鐘，撈出放冷水內(nèi)浸泡2個(gè)小時(shí)，去掉咸澀味后瀝干水分備用

2.魷魚洗凈，切斜刀，再切成約2厘米長的段；海蝦洗凈，去殼

3.金針菇洗凈焯水2分鐘至熟，過冷水，瀝干水份；將魷魚卷、海蝦 、蟶子肉、扇貝和北極貝放85度的熱水里燙熟，過冷水，瀝干水份備用

4.黃瓜切成絲和金針菇一起放在沙拉碗底

5.調(diào)芡汁：在碗里倒入鮮醬油

6.加入蒜蓉辣醬以及其余所有調(diào)料，用筷子將調(diào)料混合拌勻

7.將焯熟的食材擺在鋪有黃瓜絲和金針菇的沙拉碗上，淋上調(diào)料即可