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2012.03.13
1、在腌制排骨時(shí)間上可以是20分鐘,也可以是幾個(gè)小時(shí)甚至一整晚,若想吃入味的,還是需要耐心的哈。
2、煎好排骨后,倒入的必須是開水,原因都家喻戶曉了,但我還是婆媽一下:為了避免肉質(zhì)收縮而煮不爛,影響口感唄。
3、一改傳統(tǒng)炸的做法,改為用平底鍋煎,這樣一來(lái)可降低被油濺到的風(fēng)險(xiǎn),而且也沒那么油膩上火。
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