香椿風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾的喜愛。大棚香椿在元旦、春節(jié)上市，價格高達(dá)40元/公斤，經(jīng)濟效益非?？捎^。其栽培技術(shù)要點是：
一、選用良種。要選用味香、價高的"紅香椿"或發(fā)芽早、產(chǎn)量高的"紅芽綠香椿"。
二、培育矮化壯苗。"清明"前后用拱棚或地膜覆蓋，足墑撒播育苗，畝用種2公斤-3公斤，覆土0.5厘米-1厘米。6月中旬左右，按0.5米×0.2米株行距移栽，畝栽6660株，8月-10月用300倍多效唑控制徒長，將苗高控制在0.8米，形成飽滿充實的頂芽。
三、合理澆水。6月-8月澆水3-4次，9月-10月澆水1-2次，要做到前期促苗，后期控長，使苗木高度木質(zhì)化。
四、合理施肥。移栽時重施經(jīng)過腐熟的農(nóng)家肥4000公斤、磷肥100公斤做基肥，6月-8月分3-4次隨水畝施氮肥50公斤-60公斤，9月-10月畝增施草木灰100公斤-200公斤。
五、防治病蟲害。苗期用40%多菌靈400倍液、200倍液波爾多液或15%粉銹寧100倍液，防治香椿立枯病、根腐病、葉銹病、白粉病。
六、建造大棚。按一畝苗木占50平方米-60平方米建棚，南北跨度5米-7米，后墻高1.8米，兩山墻高2.6米，墻厚1米，無滴膜封棚，雙層草苫覆蓋。
七、合理密栽。棚內(nèi)要南北成畦，按苗木高矮選苗分級，由南向北從低到高，當(dāng)年苗每平方米栽100-200株，二年苗栽70-100株。
八、精心管理。霜降后寒流到來前將苗木移入棚內(nèi)或臨時灌水假植，讓根部吸取水分，并嚴(yán)防凍傷頂芽，栽后輕澆沉實土壤，要及時調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度，發(fā)芽前13℃-15℃，發(fā)芽后15℃-20℃，30℃時可放風(fēng)降溫，棚內(nèi)相對濕度保持在70%-80%為宜。
九、適時采摘。當(dāng)芽高20厘米-25厘米時，于早晨或傍晚分期采芽。力爭元旦或春節(jié)上市銷售，爭高產(chǎn)，增效益。
十、及時平茬移栽。盡量在"谷雨"前移出大棚。
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