只會拍著吃黃瓜？懶哥教你一招，這樣做出來的黃瓜酸甜爽脆，帶有淡淡的蒜香味，是一道解油膩的好菜，愛吃黃瓜的朋友不妨試試！
用料：
黃瓜，大蒜，小米椒，紅辣椒油，生抽，白糖，醋，鹽，油。
做法：
用刀刮掉黃瓜表面的刺，用清水清洗干凈。(黃瓜的刺可去，也可不去。)
切去黃瓜頭尾，將黃瓜對半切開，用勺子挖出里面的瓜囊，切成一指長的小段，再改刀切成條狀。大蒜切片，小米椒切小圈，放入一個空碗中。
將切好的黃瓜裝入碗中，加白糖和鹽，先腌制半小時，使黃瓜出水。
往鍋內(nèi)倒入一點油，把油燒熱。倒入裝有蒜片和小米椒的碗中。(用油爆過的蒜片更香。)
往碗內(nèi)加鹽、生抽、糖、醋、辣椒油，攪拌均勻，做成腌料。(如果腌制的時候，放的鹽比較多，可以少加點生抽，也可以往腌料中加適量的開水稀釋。)
擠掉腌制好的黃瓜水分，放入大碗中，倒入腌料，等腌制入味就可以吃了。(要擠掉黃瓜的水分，才能充分吸收腌料。)
這道醬黃瓜就做好了，一般腌制半天的時間就已經(jīng)很入味了。如果不吃辣的朋友，也可以不加辣椒。根據(jù)自己習(xí)的酸甜口味，來調(diào)整白糖和醋的量。
