開(kāi)胃解膩的蘿卜泡菜
小白蘿卜,洗凈后控干水分
切成長(zhǎng)條
蘿卜和鹽按10:1
的比例進(jìn)行腌制
腌制24小時(shí)后撈出蘿卜條控水,此時(shí)的蘿卜條變軟
配料有蒜瓣,姜絲,干紅辣椒,用量按10斤蘿卜的配比都是2兩
蒜拍碎,干辣椒切絲,姜絲一同放進(jìn)蘿卜中
白米醋,白糖都是一斤四兩,白酒2兩,味精2兩(味精可以適當(dāng)少放些)
所有配料和調(diào)料都放到一起
拌勻后裝進(jìn)壇子里密封保存.三四天就可以開(kāi)壇子食用.取用的時(shí)候注意別帶進(jìn)油花.
