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今天給大家分享一道經典川菜【麻婆豆腐】的家常美味做法，步驟詳細，做法簡單，看一遍就能學會；喜歡的朋友可以在家嘗試做一下
【原材料】：水豆腐 牛肉末 青蒜葉
【調料】：郫縣豆瓣醬 辣椒油 花椒粉 水淀粉 辣椒粉 芝麻香油
【制作方法】：
- 首先，食材洗凈，將水豆腐切成2厘米左右的均勻小塊，青蒜葉切碎，郫縣豆瓣醬剁碎；
- 鍋中加水，大火燒開，將水豆腐倒入沸水中焯水汆燙后撈出；
- 凈鍋燒熱，倒入食用油，溫火厚油熱鍋，加入牛肉末小火煸炒；
- 將牛肉末炒散至斷生變色后加入郫縣豆瓣醬翻炒；
- 加入少許辣椒粉炒勻；
- 慢慢煸炒，炒出紅油后倒入水豆腐，加入適量溫開水，繼續(xù)小火烹煮一會兒；
- 加入少許辣椒油，花椒油，中火燉煮片刻；
- 淋入少許水淀粉勾芡一下，用菜鏟或勺輕推幾下；
- 出鍋前，淋入少許芝麻香油，關火；
- 最后，裝盤撒入少許花椒粉，青蒜葉碎，即可上桌食用。
【廚藝小貼士】：
- 水豆腐不要直接下鍋炒，不然容易炒碎，應先將其在沸水中汆燙一會兒，定型后再下鍋；
- 炒牛肉末的時候，要控制好火候，不然容易炒糊，最好用小火煸炒，炒至斷生變色為宜。
一道簡單好吃的家常版經典川菜【麻婆豆腐】就做好了 ，希望大家能夠喜歡；
這里是七點美食，我是楊廚，每期將為大家分享一道家常小菜、獨家秘制配方、各類做菜訣竅供您參考；如果您喜歡我的菜譜，歡迎關注、點贊、收藏和轉發(fā)；如果您有自己獨到的意見或烹飪經驗，請在文章底部留言，楊廚將會和您一起探討，我們下期見！
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