在剛開始添加輔食的初期，我們家給baby嘗試的第二種食物是胡蘿卜（第一種當(dāng)然是高鐵米粉啦?。?。我把胡蘿卜蒸熟后，打成稀泥，孩子吃得挺高興的。后來隨著寶寶月齡的增加，我們還把胡蘿卜蒸熟，切成小條，當(dāng)作手指食物拿給孩子啃。
我記得很多年前，老家有個鄰居，那個阿姨是眼科的主任。她經(jīng)常給自己女兒吃胡蘿卜，說是吃了對眼睛發(fā)育比較好什么的。別的我記不太清楚了，反正她女兒視力一直挺好，沒有成為近視眼。這兒也多說一句，保護視力是多方面的，其中用眼習(xí)慣也非常重要。如果不注意日常生活，那么吃再多胡蘿卜也沒用哈！
不過就食材本身來說，胡蘿卜確實是個非常好的食物，尤其是對正處在高速發(fā)育期的嬰幼兒來說。胡蘿卜富含植物纖維素，可以讓腸道加快蠕動，達到緩解便秘的作用。它還富含維生素A，可以以促進身體代謝，增強機體免疫力。還能有效預(yù)防夜盲癥，防止視網(wǎng)膜病變，減少近視、弱視的可能性。
今天就寫給大家一款寶寶輔食點心 - 胡蘿卜小發(fā)糕。它一般適合八個月及以上月齡的寶寶吃。這個時候的寶寶多數(shù)都萌出第一顆乳牙了，不少孩子已經(jīng)長了不止一顆牙齒了，吞咽能力也得到了進一步發(fā)展。那么胡蘿卜小發(fā)糕可以被切成合適的形狀，作為手指食物讓寶寶自己拿著自己啃，繼續(xù)鍛煉寶寶的手眼協(xié)調(diào)能力和咀嚼能力等。
注意：輔食小點心適合的月齡和情況以自家寶寶個人能力為準(zhǔn)。每個寶寶情況不一樣，家長要注意觀察，靈活安排。
好了，廢話不提，下面開始原料和做法。
原料：中筋面粉（普通面粉） 100g、蒸熟的胡蘿卜碎 35g、土雞蛋黃 1個、純凈水 適量（具體看文中我的解釋）、干酵母 手捏一點點（約1.5g）
注意：我們家baby現(xiàn)在吃的是蛋黃（還沒有到吃全蛋階段），所以這里我用的是一個土雞蛋黃。如果寶寶已經(jīng)接受全蛋且ok不過敏，那么這里就用一個雞蛋代替蛋黃。給寶寶做發(fā)糕不用額外加糖。
特別提醒：給孩子一歲之前做的所有輔食都不要額外添加糖和鹽。另外世衛(wèi)組織最新的報告建議是，建議禁止生產(chǎn)商對3歲以下的嬰幼兒食品添加糖分。所以我們做輔食一定盡量給寶寶吃食材本身的味道，不要額外添加糖分等。人類本質(zhì)是嗜甜的，糖是會上癮的，更會帶來一系列肥胖啊，三高啊等嚴(yán)重健康問題。
先處理胡蘿卜。
把胡蘿卜削皮，切小塊，投入輔食機，蒸熟，然后打碎。
注意：如果沒有輔食機，就用蒸鍋隔水蒸熟，再料理棒打碎即可。
把原料分別量取好。
注意：胡蘿卜打成細碎即可，不要打成特別濕潤的泥狀，因為這里是用來給已經(jīng)長牙的寶寶做手指食物的，并不是給剛添加輔食的寶寶吃的稀泥。
將原料放在一個大碗里，倒一點純凈水，邊倒邊攪拌。用勺子混合均勻，酵母記得也要放噢！純凈水試著一點點放，隨時攪拌，直到碗里狀態(tài)是那種比較粘稠的泥狀。用勺子劃一下面糊，痕跡明顯，不是很快消失，說明這個泥狀到位了。面糊就做好了。
另取一個碗，碗里抹點特級初榨橄欖油（方便最后脫出），再將做好的面糊倒入。
蒸鍋里放一點熱水，再把裝好面糊的碗放進去，蓋上蓋子，用鍋內(nèi)的溫度和濕度簡單發(fā)酵40-50分鐘，面糊高度略有抬升就說明可以蒸了。
注意：只放了一點點酵母，另外沒有額外添加糖，發(fā)酵時間短，所以這款小發(fā)糕不會發(fā)得特別大，是很正常的。
然后開始蒸。
我是用的電蒸鍋，鍋內(nèi)水開后，保持水沸騰的狀態(tài)，隔水蒸25-30分鐘。蒸好后，蓋子不要著急打開，5分鐘后再取出。
注意：如果用天然氣灶來蒸，那么是水開后，大火蒸25-30分鐘。蒸好后關(guān)火，蓋子不要開，鍋內(nèi)燜5分鐘后再取出。
蒸好了，放涼脫模。
原汁原味的胡蘿卜小發(fā)糕就做好了。我切了一個角，嘗了一下。能吃到胡蘿卜的味道噢，對于寶寶來說，這種清淡的味道正好哈！
放涼后，切成適合寶寶抓拿的形狀就可以給寶寶吃啦！
