補鈣鐵鋅硒
面粉250克；溫水160克左右；【此面團可以制作三份的量】
面粉25克；油50克；蔥段；姜片；八角；桂皮；花椒；【油酥材料】
噴香酥脆的蔥油酥餅，你也可以～
蔥油酥餅做法和步驟
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主面團中的面粉用溫水揉至光滑（面盡量和的軟一些）。蓋濕布醒20分鐘。醒面的同時制作油酥：把蔥姜等香料入油鍋開小火，炒至香料焦黃，香味滲入油中。
2
除去油中的所有調(diào)料，稍涼后將油倒入25克面粉中，調(diào)成油酥。同時準備蔥花。把面團分割成三份。取一份面團搟成大薄片。在面片表面刷一層油酥，撒上適量的鹽和香蔥碎。
3
把面片象折扇子一樣折疊起來，或?qū)捇蛘恍枰R。醒5分鐘后，從右手端卷起，邊卷邊左手把面條拉伸，盡可能使卷出的圈數(shù)多些。卷好后，把收尾處壓在面團下面，壓扁，放一邊醒15-20分鐘。這時候可以繼續(xù)制作下一份面團。
4
把醒好的面坯搟開成大的圓片。鍋中涂油，放入面餅中小火煎至一面微黃，在另一表面刷油后翻面。中間轉(zhuǎn)動面餅使其受熱均勻，每次翻面都刷少量油，這樣煎出的餅會非常油潤香酥。
5
小貼士：1. 做蔥油餅的面團要揉的濕軟一些比較好。2. 熬油的時候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。3. 喜歡吃軟一點的餅，可以把餅稍微搟的厚一點。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。4. 記得每次翻面的時候在餅面上刷點色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤香酥。
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經(jīng)常在送寶寶上學的路上，看到路邊做蔥油餅的早餐攤子前，擠滿了人，那生意叫一個火爆，可見這蔥油餅是非常得大家的寵愛，絕對可以躋身人氣早餐的行列。因為平時教育寶寶不要吃小攤上的食物，所以平時真的極少給他買燒餅油條蔥油餅這類。前陣子在微博看到好友躍媽曬了蔥油餅，一下子就打動了我。還是自己在家做吧，健康衛(wèi)生，而且做做也挺方便的，并沒有難度。原方子來自毛毛蟲～
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這個蔥油餅做好后，我嘗了一點，留了一些放餐桌上。寶寶放學回來后，放下書包看到桌上有蔥油餅，小臉上立刻開始燦爛起來。迅速吃完后一抹嘴，說：“老媽，你今天買的是咸餅？我最喜歡吃咸餅了，超級好吃。”我說：“不是。”小家伙不干了：“我明明吃到的是咸的！”我答：“是咸的，但不是買的，是我自己做的?！?/p>
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噴香酥脆的蔥油酥餅，你也可以～
蔥油酥餅飲食特點
蔥油酥餅飲食禁忌
