土豆含有豐富的膳食纖維，增強(qiáng)了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時(shí)土豆中的甜味物質(zhì)也會(huì)讓人的味蕾感到滿足。還有就是吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩問題，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉。
1.土豆泥
材料：土豆2個(gè) 鹽2g 玉米粒適量 豌豆適量 火腿腸適量 牛奶少許
做法：
1.準(zhǔn)備兩個(gè)土豆洗凈，牛奶和沙拉醬備用；
2.將土豆削皮后切成小塊；
3.將玉米粒和豌豆洗凈備用；
4.將火腿腸切小塊備用；
5.將土豆和玉米粒豌豆一同上蒸鍋，大火蒸10分鐘左右；
6.蒸好的土豆倒在大盆內(nèi)，用勺子壓成泥狀；
7.加入少許的牛奶；
8.加入一勺沙拉醬攪拌均勻；
9.最后加入玉米粒、豌豆和火腿腸粒攪拌均勻；
10.最后加入2克鹽攪拌均勻即可裝盤食用。
2.酸辣土豆絲
材料： 土豆1個(gè) 油適量 鹽適量 青椒1個(gè) 干紅辣椒6個(gè) 白糖2g 醋20ml 雞精少許 蔥花適量
做法：
1.土豆切絲用清水浸泡沖洗一下；
2.炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲；
3.倒入土豆絲翻炒；
4.加鹽和糖淋入少許冷水繼續(xù)翻炒3分鐘；
5.然后加入青椒絲翻炒；
6.淋入香醋翻炒均勻；
7.最后加少許雞精淋入香油；
8.翻炒均勻關(guān)火。
3.椒鹽香煎土豆
材料：土豆500g 油適量 鹽適量 花椒適量
做法：
1.將土豆刮皮切成船形薄塊；
2.鍋里放少量的油，油熱下土豆翻炒兩下，加點(diǎn)鹽；
3.加少量一點(diǎn)水，立即蓋鍋，大約燜2分鐘；
4.鍋基本上干了，揭開鍋，撒些花椒；
5.保持中小火焙炒到土豆表皮黃焦。
4.回鍋土豆
材料：土豆500g 油 鹽 醬油 清水 蔥20g 辣椒末10g 孜然粉10g 花椒面3g
做法：
1.土豆洗凈，去皮切塊；
2.蔥切成蔥花；
3.辣椒末、孜然粉、鹽和花椒面調(diào)勻；
4.鍋中倒入適量油，燒熱；
5.放入切好的土豆；
6.炸到表面金黃色盛出備用；
7.鍋中留底油，放入蔥花炒香；
8.倒入調(diào)好的香料；
9.加入醬油；
10.均勻的翻炒；
11.注入適量的清水；
12.蓋上鍋蓋煮開；
13.等到湯汁收干即可出鍋。
5.涼拌土豆絲
材料：土豆260g 油 鹽 紅辣椒 蔥白 香菜 花椒 醋 芝麻油 味極鮮
做法：
1.準(zhǔn)備食材；
2.土豆切成絲；
3.放在水中浸泡一會(huì)，中間換幾次水，直到土豆的淀粉洗凈；
4.將土豆絲放進(jìn)沸水中焯熟；
5.至土豆絲變色撈出過涼；
6.香菜切段，紅椒切成斜刀薄片；
7.蔥白豎切成細(xì)絲；
8.將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起；
9.適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調(diào)成碗汁澆在蔬菜上；
10.花椒涼油下鍋，炸出香味后鏟出花椒留下花椒油；
11.將熱熱的花椒油澆在蔬菜；
12.拌勻即可食用。
6.地三鮮
材料：茄子100g土豆100g青椒100g 油 鹽 糖 淀粉 醋 醬油 雞精 大蒜3粒
做法：
1.把茄子洗凈，切成滾刀塊，茄子先用鹽腌制5分鐘；
2.土豆去皮切成和茄子大小一樣的滾刀塊；
3.青椒去蒂切成塊；
4.大蒜剁成蒜米；
5.取一碗加入醬油 鹽 糖 醋 淀粉 雞精和少量的水勾兌成料汁；
6.土豆下入油鍋炸至表面結(jié)痂，用筷子能夠扎透，撈出瀝油；
7.擠去湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，讓茄子都能夠均勻沾滿干淀粉；
8.把茄子下入油鍋炸至金黃，撈出瀝油；
9.鍋中留底油爆香蒜碎；
10.倒入料汁燒開至粘稠；
11.倒入過油的茄子和土豆、柿子椒；
12.快速翻炒均勻，讓每個(gè)食材都均勻裹上湯汁即可。
7.香煎土豆
材料：土豆500g 黃油20g 黑胡椒粒 粗鹽
做法：
1.土豆洗干凈；
2.放進(jìn)鍋中，注入適量清水，蓋上鍋蓋，中大火把土豆煮熟；
3.判斷土豆是否熟的話，可以用一根筷子插進(jìn)去，很容易就插進(jìn)去的話，就表示熟了；
4.把煮熟的土豆取出，剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>
5.切成小塊；
6.鍋洗凈，燒干水分后，放入黃油；
7.黃油溶化的差不多時(shí)，放入土豆塊；
8.中小火煎至兩面金黃；
9.取出，裝碟，趁熱灑入粗鹽和黑胡椒粒。
8.鍋巴土豆
材料：土豆250g 蔥花 鹽3g 胡椒粉3g 孜然粉3g 辣椒粉5g
做法：
1.土豆洗凈連皮煮熟，然后剝?nèi)テで谐尚K；
2.炒鍋中放入油，燒至六成熱；
3.把土豆放入油鍋內(nèi)用中火炸；
4.直到表皮微微呈現(xiàn)金黃色轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸；
5.炸到外皮變得焦黃，香脆后盛起；
6.鍋內(nèi)留少量底油，放入炸好的土豆，加入調(diào)料粉；
7.快速翻炒均勻；
8.最后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。
9.宮保土豆
材料：土豆200g 黃瓜80g 豬肉50g 青椒1個(gè) 花生米50g 油 鹽 花椒5g 干辣椒10g 蔥姜 蒜瓣2個(gè) 老抽10ml 生抽20ml 香醋20ml 白糖10g 料酒30ml 雞精 香油
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材；
2.豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，淀粉拌均勻備用；
3.鍋中燒水放入土豆丁煮上5分鐘撈出過涼；
4.炒鍋少倒一點(diǎn)油炒熟花生米；
5.盛出瀝油備用；
6.蔥姜蒜切碎，辣椒切碎，黃瓜切??；
7.取一個(gè)小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均勻；
8.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出；
9.再爆香蔥姜蒜和辣椒；
10.倒入肉丁翻炒至變色盛出；
11.放入土豆丁翻炒；
12.加入調(diào)好的料汁；
13.大火煮至3分鐘入味；
14.然后加入黃瓜丁和青椒丁翻炒；
15.再倒入肉丁繼續(xù)翻炒；
16.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均勻；
17.淋入香油；
18.炒均勻關(guān)火。
10.土豆燒肉
材料：土豆120g 瘦肉30g 油 鹽 老抽
做法：
1.土豆去皮切丁，瘦肉切?。?/p>
2.起油鍋，下肉丁滑散炒熟；
3.放老抽提味提色；
4.下土豆丁；
5.加鹽炒拌均勻；
6.加適量的水燉煮，直到土豆軟面即可。
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