備料：白蘿卜1根、牛腩1500克、大蔥3段、姜5片、黃酒1勺、八角3個、鹽1勺。
做法：把牛腩清洗干凈，切成塊。鍋中燒水，放入牛腩大火煮開，轉(zhuǎn)中火焯水2分鐘，撈出沖洗干凈控水備用。
砂鍋中加入清水大火煮開，放入牛腩。加入蔥段、姜片、黃酒和八角轉(zhuǎn)中火撇去浮沫，燜煮2個小時。
把白蘿卜洗凈切成塊，倒入砂鍋中。繼續(xù)燉煮10分鐘。關(guān)火，加入鹽攪拌均勻，即可食用。
白蘿卜燉羊肉
備料：羊肉500克、白蘿卜半個、枸杞10粒、蔥2根、姜3片、白酒1勺、胡椒粉半勺、鹽一勺。
做法：把羊肉洗凈切成塊、白蘿卜洗凈切成滾刀塊、姜切成片備用。鍋中燒水，放入羊肉大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮3分鐘，撈出清洗干凈，控水備用。
把羊肉放入鍋中，加入蔥、姜白酒和清水大火煮開，蓋上鍋蓋燜煮1個小時。開蓋，加入白蘿卜繼續(xù)燉煮30分鐘，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻。再加入枸杞和香菜關(guān)火，即可食用。
蘿卜素丸子
備料：蘿卜1個、淀粉1勺、面粉2勺、五香粉半勺、雞蛋1個、香蔥50克。
做法：把蘿卜洗凈擦成絲，放在盆中用手?jǐn)D出水分。香蔥洗凈切成碎，放在蘿卜中，加入雞蛋、鹽、淀粉和面粉攪拌均勻。
再加入五香粉攪勻。鍋中燒油、油熱后放入搓圓的小丸子，中火炸至表面金黃，撈出控油，裝入盤中即可食用。
臘味蘿卜糕
備料：臘肉60克、海米40克、黏米粉150克、清水200毫升、鹽3克、白胡椒粉3克、蠔油1勺、清水150毫升。
做法：把蘿卜洗凈擦成絲，臘肉洗凈剁碎，海米洗凈放入清水浸泡30分鐘。黏米粉放入盆中，加入200毫升水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
鍋中燒油，油熱后倒入臘肉碎和海米碎翻炒5分鐘，盛出備用。鍋中留底油，倒入蘿卜絲翻炒變軟，加入150毫升清水，轉(zhuǎn)中小火、加入鹽、白胡椒粉和蠔油燜煮5分鐘。
把攪拌好的米漿分次倒入鍋中炒成糊狀，加入炒好的臘肉和海米攪拌均勻。蒸屜上鋪上一層保鮮膜，把炒好的蘿卜糊倒在蒸屜上。
鍋中燒水，水開后放入蒸屜隔水蒸1個小時。取出蒸好的蘿卜糕，切成片，鍋中燒油，油熱后放入蘿卜糕煎至表面金黃，盛出裝盤即可食用。
涼拌蘿卜絲
備料：蘿卜2個、鹽少許、生抽1勺、蒜3瓣、麻油1勺、香菜2根、白砂糖2克。
做法：把白蘿卜洗凈切成絲、放在盆中，加入鹽攪拌均勻，腌制10分鐘。用手?jǐn)D出水分，放入盆中，加入生抽、砂糖、麻油、蒜末、香菜攪拌均勻，裝入盤中即可食用。
蘿卜絲餅
備料：白蘿卜一個、面粉3勺、蔥2根、清水適量。
做法：把白蘿卜洗凈去皮，切成絲，放在盆中。加入蔥花、鹽、雞精攪拌均勻，再加入面粉和適量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
平底鍋中刷油，油熱后倒入蘿卜糊攤平。煎至表面金黃，盛出裝盤即可食用。
