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原料：意大利面、豬肉餡（三肥七瘦 ）、西紅柿、蕃茄醬、鹽、冰糖、生抽、蠔油、黑胡椒粉、洋蔥、大蒜、橄欖油（我用的玉米油）。
1. 鍋中加入適量水，加少許鹽、油。
2. 燒開后下入意大利面煮約10分鐘。（以意面的多少和粗細煮約7--15分鐘。）
3. 撈出瀝干水份拌入少許熟的玉米油。
4. 肉醬的做法：洋蔥切末、蒜切末、西紅柿去皮切小丁
5. 炒鍋上火，加少許底油，五成油溫時下入洋蔥和蒜末炒香。
6. 加入豬肉餡炒至松散酥香。
7. 下入西紅柿丁翻炒片刻。
8. 加入生抽、蠔油、鹽（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。
9. 加入蕃茄醬（多一點）翻炒均勻。
10. 再加入適量水，大火燒開后轉小火。
11. 煮至肉醬變濃稠。
12. 把肉醬澆在意面上拌勻即可。
13. 成品圖
14. 成品圖
15. 成品圖
溫馨小貼士：
地道的意大利面都很有咬勁，也就是煮得半生不熟，咬起來感覺有點硬的狀態(tài)，對于習慣了陽春面的中國人而言，大都是吃不太習慣的啦重點在意大利面在以滾沸的汆燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內(nèi)約占水的1％，若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，而且很不好吃,加鹽還可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個是——汆燙好后，若要讓面條保有Q勁，注:千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油喔！煮10分鐘就OK.同時若汆燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干后拿去冷藏。
