• 1
  
  
  將蛋黃和蛋白分開，分別用干凈無油無水的容器裝起來。再將蛋黃打散，加入牛奶、30克糖攪勻，再加入色拉油攪拌均勻。
• 2
  
  
  將面粉、泡打粉（可忽略）和鹽混合，過篩至蛋黃糊中。
• 3
  
  
  拌至無顆粒狀備用。

• 4
  
  
  蛋白加入70克砂糖和幾滴白醋，用電動打蛋器打至8分發(fā)。
• 5
  
  
  取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中。
• 6
  
  
  拌勻。

• 7
  
  
  然后將拌好的蛋黃糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。
• 8
  
  
  用刮刀輕而快的翻拌均勻。
• 9
  
  
  將拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

• 10
  
  
  拿起模具在桌子上摔幾下，震出大氣泡，即可進行烤制。
• 11
  
  
  烤制：（時間溫度僅供參考，請根據(jù)自家烤箱特點調(diào)整）烤箱提前預(yù)熱，180度，40分鐘?？竞煤罅⒓闯鰻t，倒扣放涼，然后脫模。
• 12
  
  
  將鮮奶油倒入冷藏過的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用電動打蛋器攪打至7分發(fā)。

• 13
  
  
  取適量奶油霜與菠蘿粒混合拌勻，成水果奶油餡。
• 14
  
  
  將之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油餡，然后將蛋糕片重疊。
• 15
  
  
  用奶油涂抹整個蛋糕。

• 16
  
  
  用果仁裝飾。
• 17
  
  
  擠上奶油花。
• 18
  
  
  用水果裝飾。

小貼士

8寸蛋糕一個，夾心和裝飾可根據(jù)個人口味選擇時令水果。