健康養(yǎng)身編輯 蕙質(zhì)蘭心中老年人隨著年齡的增加，新陳代謝逐漸變緩，消化功能減弱，鈣的需要量也相對增加。人體缺鈣和隨之產(chǎn)生的鈣代謝紊亂是老化和衰老的主要原因之一。
最安全有效的補(bǔ)鈣方式是在日常飲食中加強(qiáng)鈣的攝入量，而且食物補(bǔ)鈣比藥物補(bǔ)鈣更安全，不會引起血鈣過量。
一些家常菜就是真正的補(bǔ)鈣高手，這些菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué)，才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果。
1、芝麻醬拌菠菜
完美的補(bǔ)鈣涼菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。
而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K，可以大大提高補(bǔ)鈣的效果，促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。
芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
2、青椒炒雞蛋
提高鈣的吸收率
雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。3、紫菜腐竹湯
補(bǔ)鈣健骨完美搭配
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現(xiàn)，當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí)，最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”，兩者一起煲湯，可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配。
4、醋溜小油菜
促進(jìn)鈣的吸收利用
不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進(jìn)鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。
5.黃豆燉豬蹄
促進(jìn)鈣沉積與吸收黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。
需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高。
鈣對于每個(gè)人來說，都是非常重要的。中老年人補(bǔ)鈣一定要避開一個(gè)誤區(qū)，才能保證身體健康。
6.豆腐燉魚
補(bǔ)鈣健骨絕配
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的三分之一，比喝半斤奶還要多。
而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
鈣對于每個(gè)人來說，都是非常重要的。中老年人補(bǔ)鈣一定要避開一個(gè)誤區(qū)，才能保證身體健康。
補(bǔ)鈣誤區(qū)：鈣補(bǔ)得越多越好
許多老人誤認(rèn)為，鈣補(bǔ)得越多，吸收得也越多，形成的骨骼就越多，其實(shí)不是這樣。
通常，年齡在60歲以上的老年人，每天需要攝入800毫克的鈣，過量補(bǔ)鈣并不能變成骨骼，反而會引起并發(fā)癥，危害老人健康。
鈣是這樣被人吸收的：鈣經(jīng)胃腸吸收，進(jìn)入血液，形成血鈣（即血液中鈣的含量），再通過骨代謝，把血鈣進(jìn)行鈣鹽沉積，形成骨骼。
不是說鈣吃得越多，形成的骨骼就越多。血液中鈣的含量必須保持在一定水平，過多或過少都不行。
過量補(bǔ)鈣，血液中血鈣含量過高，可導(dǎo)致高鈣血癥，并會引起并發(fā)癥，比如腎結(jié)石、血管鈣化等。
要避開這個(gè)誤區(qū)，最好的選擇就是食物補(bǔ)鈣，把上面這些家常菜作為補(bǔ)鈣的來源，就不會引起鈣過量。
一粥一飯，當(dāng)思來之不易；
一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。
