陸羽普經(jīng)盧仝解渴，
武夷品俊顧渚香濃。
龍井泉多奇味，
武夷茶發(fā)異香。
九曲夷山采雀舌，
一溪活水煮龍團。
滋味美如花上露，
清涼凈似石中泉。
茶亦醉人何必酒，
書能香我不須花。
茶科所、御茶園、水簾洞的茶聯(lián)：
碧水煮紅袍細品神奇巖韻，
丹山采肉桂飽領(lǐng)仙境風(fēng)情。
（茶科所）
巖茶以得天獨厚所制之工非草創(chuàng)，
泉水唯在山者清前后接踵若薪傳。
（御茶園）
客至莫嫌茶當(dāng)酒
山居偏偶竹為鄰。
（水簾洞茶室）
斗茶
范仲淹的《斗茶歌》是泳武夷茶的第一名篇
范仲淹（988-1052年），字希文，蘇州吳縣人。北宋政治家、文學(xué)家。他寫的《和章岷從事斗茶歌》，膾炙人口，在古代茶文化園地里占有一席之地，這首斗茶歌說的是文人雅士以及朝延命官，在閑適的茗飲中采取的一種高雅的品茗方式，主要是斗水品、茶品（以及詩品）和煮茶技藝的高低。這種方式的宋代文士茗飲活動中頗具代表性，從他的詩可以看出，宋代武夷茶已是茶中極品、也是作為斗茶的茶品。同時寫出宋代武夷山斗茶的盛況。其詩為：
年年春自東南來，建溪先暖冰微開。
溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽。
新雷昨夜發(fā)何處，家家嬉笑穿云去。
露芽錯落一番榮，綴玉含珠散嘉樹。
終朝采掇未盈?，唯求精粹不敢貪。
研膏焙乳有雅制，方中圭兮圓中蟾。
北苑將朝獻天子，林下雄豪先斗美。
鼎磨云外首山銅，瓶攜江上中泠水。
黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。
斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷。
其間品第胡能欺，十目視而十手指。
勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥。
吁嗟天產(chǎn)石上英，論功不愧階前 。
眾人之濁我可清，千日之醉我可醒。
屈原試與招魂魄，劉伶卻得聞雷霆。
盧仝敢不歌，陸羽須作經(jīng)。
森然萬象中，焉知無茶星。
商山丈人休茹芝，首陽先生休采薇。
長安酒價減減百萬，成都藥市無光輝。
不如仙山一啜好，泠然便欲乘風(fēng)飛。
君莫羨花間女郎只斗草，贏得珠璣滿斗歸。
