煮荷包蛋時(shí)，總有白沫？易散開？小廚教您1招，完整嫩滑不粘鍋！很多人在煮荷包蛋的時(shí)候總有白沫而且容易散開，老一輩傳下來的水煮荷包蛋是直接冷水下鍋，其實(shí)這是錯(cuò)誤的，有的人用溫水下鍋，其實(shí)也并不完美，還有的人用勺子上刷油，把雞蛋打進(jìn)勺子里，放開水中定型后再放入鍋內(nèi)，這樣形狀很好看，但是很麻煩。
今天教給大家一個(gè)非常簡單的水煮荷包蛋的方法，這是我多次試驗(yàn)后的結(jié)果哦，很管用，您收藏一下，有時(shí)間試試。
首先雞蛋分別打入碗內(nèi)，這樣能避免直接打進(jìn)鍋里會(huì)散掉，然后把鍋燒熱，擦上少許油，這樣煮的時(shí)候就不易粘鍋，加入水燒開后，加入少許鹽和少許白醋，鹽能加速沸點(diǎn)，白醋能和雞蛋清反應(yīng)，讓蛋清快速凝結(jié)，然后關(guān)火，下入雞蛋，蓋上蓋子燜1分鐘，這一步非常重要哦，為啥要關(guān)火后下入雞蛋呢，因?yàn)殚_水沸騰會(huì)把雞蛋液打散，關(guān)火燜一分鐘就能讓雞蛋表面凝固，這樣荷包蛋形狀完整。
荷包蛋中火煮120秒，關(guān)火后燜180秒就熟了，想吃溏心蛋的朋友可以把時(shí)間減少。這樣煮的荷包蛋就一點(diǎn)也不散，而且蛋黃完全包裹在蛋清內(nèi)，是最正宗的水煮荷包蛋，很多人煮荷包蛋的時(shí)候蛋黃都和蛋清分離了，可以試試我這個(gè)方法哦。
這樣煮的荷包蛋超級(jí)鮮嫩圓滑，堪比飯店大廚的做法，您喜歡嗎？水煮荷包蛋，總是散開？有白沫？學(xué)會(huì)這“1招”，滑嫩完整不粘鍋，這1招就是開水下鍋，加鹽和白醋，關(guān)火后再下入雞蛋，燜1分鐘后再開火煮，荷包蛋絕對(duì)不散又圓滑。你也快試試吧。
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