飲食宜忌是一個很重要卻又很復(fù)雜的問題，幾乎所有病人及其家屬都要提出詢問。常言道：“三分吃藥七分養(yǎng)”，忌口問題是疾病調(diào)護(hù)中重要的一環(huán)。對癌癥病人來說，尤其要把忌口貫串于整個疾病的治療和康復(fù)的全過程。
癌癥與食物之間有很密切的關(guān)系，因此改善飲食很重要。首先避免攝取過多的油脂，少吃肥肉，多飲用低脂牛奶。二要食用多樣的蔬菜，含豐富維生素A、c或其他葉紅素的食物可降低癌的發(fā)生率，像深綠色的葉菜類、紅色、黃色、橘色及柑橘類水果都是。此外，據(jù)研究多食用花椰菜及甘藍(lán)菜，對胃腸及呼吸道有防癌作用。多食用富含纖維的食物，可降低大腸、直腸癌的發(fā)生率。喝酒太多又抽煙的人，易患口腔癌，食道癌及肝癌要戒除。煙熏、鹽腌食品也易使人患胃癌及食道癌，不要多吃，盡可能不吃！總之，病中的忌口，要與辨證相結(jié)合，病人所用膳食，必須與治療原則和方案相適應(yīng)，否則就非病人所宜。
1.“發(fā)物”
所謂的“發(fā)物”只是一個民間的說法，并沒有得到現(xiàn)代科學(xué)的認(rèn)同。所謂“發(fā)物”，比如魚、蝦、蟹、羊肉等其實本質(zhì)上是與某些過敏性疾病有關(guān)，如蕁麻疹、哮喘等。
腫瘤不是過敏性疾病，這些“發(fā)物”實際上很多是富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和維生素，是幫助腫瘤患者改善營養(yǎng)狀態(tài)和提高免疫力的佳品。
2.忌口
忌煙忌酒
煙酒本身就會激發(fā)異變細(xì)胞，而且對肺、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)都有惡劣負(fù)面影響，要嚴(yán)格忌口。
忌油炸、熏烤、腌制
這幾種烹調(diào)方法，都會使食物產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)，而且對消化系統(tǒng)刺激較大，不論什么食物，都不能采用這幾種方法制作。
比如，出現(xiàn)腹瀉，忌高纖維食物和奶制品；出現(xiàn)口腔潰瘍，忌酸性食物如西紅柿、橘子等。
1、高能量高蛋白質(zhì)
腫瘤病人營養(yǎng)不良的發(fā)生率比一般病人高很多，因為癌細(xì)胞的無限擴(kuò)張需要消耗大量能量，不及時補充就會導(dǎo)致正常細(xì)胞的能量被搶走，出現(xiàn)治療耐受性下降、并發(fā)癥增加的情況。在飲食上，要選擇吸收能力強、柔軟細(xì)膩好消化的蛋白質(zhì)食品，比如魚蝦、禽類、蛋類、牛奶及其制品、大豆及其制品等。
2、少食用單糖產(chǎn)品
腫瘤細(xì)胞分解糖的能力很強，生長熱能主要靠糖酵解提供。攝入過多單糖食品，比如白糖、蜜餞等，會造成體內(nèi)的高糖環(huán)境，正有利于腫瘤生長。應(yīng)該攝入復(fù)合糖類的食品，比如谷類、水果、豆類等；食用菌類和海洋生物中的多糖，對抗癌有一定作用，比如蘑菇多糖、靈芝多糖和海參多糖。
3、攝入不飽和脂肪，避開飽和脂肪
脂肪對腫瘤的影響于其脂肪酸的構(gòu)成有關(guān)，飽和脂肪酸、動物性脂肪會增加腫瘤的風(fēng)險，但深海魚類中富含豐富的不飽和脂肪酸，不僅對腫瘤有預(yù)防甚至治療的作用，還嫩改善腫瘤病人的營養(yǎng)情況。腫瘤病人吃紅肉要適量，尤其是含有脂肪層的肉，如豬肉、牛肉、羊肉；但是吃深海魚類或者適當(dāng)服用魚油是有益的。
4、不宜盲目進(jìn)補
一些腫瘤患者經(jīng)過手術(shù)、放療、化療等治療后，消化系統(tǒng)功能明顯減弱，這時大量進(jìn)補，不僅難以吸收，還會讓胃腸道及肝腎代謝負(fù)擔(dān)加重。而且許多補品（如燕窩、海參、蜂膠、甲魚等）本身就比較滋膩，進(jìn)食過多可能使患者胃口更差。
1） 應(yīng)以新鮮、易消化，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的食物為主，新鮮蔬菜、水果每餐必備。
2） 多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西蘭花，蘆筍，豆類，蘑菇類，海參，鯊魚等。
3） 選用具有軟堅散結(jié)作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海參，鮑魚，墨魚，海帶，甲魚，赤豆，蘿卜，薺菜，荸薺，香茹等。但此類食品性滯膩，易傷脾胃，食納差和發(fā)熱時要少吃。
4） 不同體質(zhì)選用不同食物。脾胃虛弱，中氣不足可食用乳鴿，鵪鶉，雞蛋，大棗，圓肉，生姜，大蒜，鮮菇等；肝腎陰虛可用烏雞肉，豬腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，鮑肉等；血虛可食用豬肝，豬骨，鵝血，菠菜，豆制品等。
5） 不同病種選用不同食物。肺癌病人可酌情選用水鴨，豬肺，百合，白木耳等；體虛舌質(zhì)紅時可選用黑白木耳，鰻魚，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻，竹筍，大頭魚，蘿卜，枇杷等；黃膿痰多時可用生梨，柿子。胃癌病人脾胃虛濕熱時可食用苡仁，蓮子，豇豆，大棗，青魚等；脾胃虛寒時可用羊肉，龍眼肉，干姜等；上腹飽脹消化不好時可食用雞肫，生姜，枇杷，佛手。肝癌患者有黃疸時可食用螺，鯉魚湯，苜蓿等；腹水時可選食冬瓜，萵苣，赤豆，鯉魚，西瓜等；食管癌可選用牛奶，韭菜汁，蕹菜，鵝血等。
