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丨步驟丨

 1  1/4根黃瓜切絲，1/4根胡蘿卜去皮切絲；將小米椒圈、香菜段、2勺花椒粉、少許鹽、1勺蠔油、3勺生抽、半勺老抽、4勺醋、1勺白糖、1勺姜汁、蒜末、2勺辣椒油和1勺香油在碗中混合成醬汁備用。

 2  面條沸水入鍋，中小火煮2分鐘，撈出過冰水，裝碗。

 3  面條放入黃瓜絲和胡蘿卜絲，澆上適量醬汁，再放上1勺牛肉辣醬和少許花生碎，最后放上溫泉蛋，麻辣涼面完成！

丨步驟丨

 1  制作椒麻油：鍋中倒大量油，加入蔥段，姜片燒至冒煙，撈出棄之，把熱油倒入裝有辣椒粉、花椒粉、白芝麻的碗中，椒麻油完成。

 2  面條入冷水鍋，煮熟，撈起過涼水，放入簍子里倒入適量熟油拌勻，在電風(fēng)扇旁吹涼。

 3  調(diào)一碗醬汁：生抽、麻油、醋、糖，按照4：2：2：1的比例倒入一個(gè)碗中，調(diào)勻備用。

 4  熟雞胸肉撕成細(xì)絲；黃瓜，胡蘿卜分別切絲備用。

 5  晾涼的面條裝碗，鋪上黃瓜絲，胡蘿卜絲，熟雞絲，撒花生碎，最后倒入醬汁和椒麻油拌勻，椒麻雞絲涼面完成！

丨步驟丨

 1  半斤牛腱肉入冷水鍋焯水，撈出另起一鍋放入，依次加入京蔥、姜片、八角小火燉煮1小時(shí)，撇去浮沫，留湯備用。

 2  青椒（去籽）、洋蔥、蘋果、梨、菠蘿、黃瓜切塊入碗，加2.5升礦泉水，放糖、適量小蘇打、白醋、醬油和鹽，浸泡1個(gè)小時(shí)后撈出蔬菜和水果，湯里撒上白芝麻，酸甜湯汁完成。

 3  酸甜湯汁和牛肉湯以1：1的比例倒進(jìn)碗中混合均勻，加冰塊和白芝麻，做成冷湯。

 4  蕎麥面煮熟后過涼水，再入冰水中浸泡5分鐘，撈出入碗，倒入冷湯，鋪上黃瓜絲、玉米粒、泡菜和雞蛋，泡菜冷湯面完成！

丨步驟丨

 1  將小蔥分切成蔥綠和蔥白、京蔥切段、洋蔥半個(gè)后切片。

 2  洋蔥和京蔥先入油鍋，炸至洋蔥變色透明，和京蔥一同撈出棄之；放入蔥綠，小火炸5分鐘左右，撈出棄之；最后放入蔥白，炸至色呈焦黃色，撈出備用。

 3  碗底放一勺蔥油、一勺生抽、半勺老抽，少許糖。將煮熟的面條濾水放入碗中拌勻，撒點(diǎn)綴蔥絲，蔥油拌面完成！

丨步驟丨

 1  花生醬兌一點(diǎn)點(diǎn)熱水融開，加生抽、老干媽，糖，調(diào)出一小碗醬。

 2  把面條煮熟，撈出盛盤，將醬澆在面上，拌出鮮亮的顏色，懶人拌面完成！

丨步驟丨

 1  花蛤事先泡入清水加鹽吐沙，基圍蝦剝殼去蝦線，處理好后和帶子分別入鍋焯水，備用。

 2  日式萬字濃口醬油和日式萬字淡口醬油各2勺，再加日式料酒、少許鹽和糖，均勻調(diào)成一碗醬汁。

 3  另起一鍋沸水煮熟面條，撈出過涼水，備用。

 4  鍋中熱油，入洋蔥絲和卷心菜絲爆炒，入花蛤，帶子、基圍蝦，下煮好的面條，加入步驟2調(diào)好的醬汁，轉(zhuǎn)大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起鍋前加青椒絲和胡蘿卜絲，掂勻，盛出，放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，開吃！

丨步驟丨

 1  鍋中倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸后，加少許鹽和橄欖油，將100g意大利面散開放入，中火煮8-12分鐘。

 2  將煮好的意面撈出瀝干，淋上適量橄欖油，拌勻備用。

 3  平底鍋放入適量黃油，待其融化冒泡時(shí)，倒入40g牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出。

 4  黃油打底，爆香1/4洋蔥末和4瓣蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加3勺番茄醬翻炒均勻，倒入一小碗水，番茄塊煮化變小后，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調(diào)味。

 5  將意面倒入鍋中拌勻，讓意面裹上番茄肉醬，關(guān)火盛出，撒上少許芝士粉，完成！

丨步驟丨

 1  面做法：粉中倒入45度的溫水，揉成面團(tuán)，放入容器中用保鮮膜封口，放置一旁醒面30分鐘。案板上撒一層干面粉，取出面團(tuán)搟成薄面皮，疊成下圖所示的樣子，再切成0.3cm左右寬的面條。

 2  番茄過熱水，去皮，切小塊，裝盤備用；雞蛋打散，加適量鹽。鍋中下油，倒入雞蛋液快速翻動(dòng)讓雞蛋蓬松，略微成型后撈出。

 3  再下番茄，加少許鹽，放清水沒過，加蓋煮5分鐘左右，番茄炒至出沙后，加入上一步的雞蛋炒至濃稠，鹵子完成。

 4  清水煮手搟面，沸騰后加少量冷水，重復(fù)三次，完成后撈出濾水，裝碗，蓋上番茄雞蛋鹵子，撒蔥花，番茄打鹵面完成！

今天的面吃完了

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丨故事征集丨

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