水果世界有個(gè)金字塔
大家一定已經(jīng)知道合理飲食的金字塔結(jié)構(gòu)，但也許還不知道，按照營(yíng)養(yǎng)成分的不同，水果世界也有一個(gè)奇妙的“金字塔”。
奇妙的金字塔
前不久，美國(guó)新澤西的洛特格斯大學(xué)(Rutgers University)的保羅·拉茜斯(Paul Lachance)博士推出了一份水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究報(bào)告，他在報(bào)告中稱：在27種最受歡迎的水果中，指數(shù)為16的奇異果是營(yíng)養(yǎng)比重最高的水果，接下來(lái)是木瓜(14)，哈密瓜(13)，草莓(12)，芒果(11)、橘子(11)、檸檬(11)。
也就是說(shuō)，如果把水果按照金字塔形擺放，那么，擺在頂尖的是奇異果，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，擺在第二層的是木瓜、哈密瓜和草莓，再接下來(lái)是芒果、橘子和檸檬，而我們平時(shí)經(jīng)常吃的蘋果、柳橙、香蕉、西瓜等則只能排放在金字塔的底部位置。
營(yíng)養(yǎng)之王
那么，其貌不揚(yáng)的奇異果為何可以高居“營(yíng)養(yǎng)金字塔”之頂尖寶座呢？
原來(lái)，奇異果除含有豐富維生素C、A、E、鉀、鎂、纖維素之外，更含其他水果少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。奇異果的鈣含量是葡萄柚的2.6倍，蘋果的17倍，香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)蘋果、柳橙、木瓜、香蕉、葡萄柚、哈密瓜、草莓等外貌比它美艷的水果。
而且奇異果對(duì)不同的人群有不同的營(yíng)養(yǎng)功效——
對(duì)辦公室一族來(lái)說(shuō)，奇異果所含的豐富維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收；它所含的豐富肌醇及氨基酸可抑制憂郁癥、補(bǔ)充腦力所消耗的營(yíng)養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例則可補(bǔ)充熬夜加班所失去的體力。
對(duì)男性白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，奇異果更具有奇異的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液循環(huán)順暢，增進(jìn)性能力。
對(duì)中、老年人來(lái)說(shuō)，幾乎不含脂肪的奇異果所含的豐富果膠及維生素E，對(duì)心臟健康很有幫助，可降低膽固醇。
對(duì)青少年和兒童來(lái)說(shuō)，奇異果所含的麩氨基酸及精氨酸，能強(qiáng)化腦功能及促進(jìn)生長(zhǎng)激素的分泌。
最可貴的是，它含有其他水果中少見(jiàn)的鎂——鎂有助于骨骼合成、蛋白質(zhì)及能量代謝和維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
對(duì)愛(ài)美女士來(lái)說(shuō)，奇異果是最合適的減肥食品。
首先，奇異果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富但熱量極低，僅有45卡路里；而且它特有的膳食纖維不但可以促進(jìn)消化吸收，而且可以令人產(chǎn)生飽腹感。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，每天只要一個(gè)奇異果，就能提供人們一天所需能量的1/5。
因此，奇異果是減重與兼顧營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇。
除了瘦身，奇異果還含有不可思議的美腿、美膚功能。我們都知道便秘會(huì)影響腹部血液循環(huán)，妨礙淋巴液的流動(dòng)，使廢物無(wú)法順利排除，從而造成腰部以下的浮腫。纖維素恰恰是“便秘”的克星。它能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，治便秘有上乘的功效。
另外，以纖維素為滋長(zhǎng)溫床的腸內(nèi)細(xì)菌，還可促進(jìn)維生素B2、B6的生長(zhǎng)，對(duì)脂肪的分解有直接與間接的幫助。奇異果的纖維素含量相當(dāng)豐富，豐富的水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過(guò)剩脂肪讓腿部變粗。奇異果所含有的豐富維生素C，還可以作為強(qiáng)力抗氧化劑及抗突變物質(zhì)，來(lái)美白皮膚。
另外，它還能補(bǔ)充皮膚曝曬后所喪失的水分，恢復(fù)皮膚的彈性。
貴中之貴
說(shuō)起奇異果，很多人會(huì)立即聯(lián)想到中國(guó)國(guó)產(chǎn)的獼猴桃，那么，兩者是一回事嗎？事實(shí)是，奇異果與獼猴桃雖然有著同樣的起源，卻不是完全一碼事。
其實(shí)，來(lái)自新西蘭的奇異果也分為兩種：一種果肉呈綠色，為普通的新西蘭奇異果；另一種則是果肉呈金黃色的被稱為ZESPRI的新西蘭奇異果，也被稱為金奇異果。果肉呈綠色的新西蘭奇異果和中國(guó)獼猴桃沒(méi)有大的差別，但是，ZESPRI金奇異果卻是奇異果中的新貴，它是由新西蘭Hort種植研究所的專家花費(fèi)了15年時(shí)間培育出的特色產(chǎn)品：它的表皮相對(duì)光滑，毛短而少，頂部有一個(gè)“鳥嘴”，酷似新西蘭的國(guó)鳥KIWI，所以它的英文名又叫KIWIFRUIT；金奇異果的果肉口味完全除去了普通奇異果輕微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多種水果的風(fēng)味，呈現(xiàn)出獨(dú)特的香甜，而且其營(yíng)養(yǎng)程度，更是普通獼猴桃的兩倍。
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